おさむ茶マイルーム

　職場の庭園に植栽されているあけびが、紫色に色づきはじめました。秋の『旬の食材』の代表的なものですが、皆さんは「アケビ」って食べますか？ワタクシが小さい頃は、「アケビ」と言えば山から採ってくるもの、しかも、甘くて白い「実」の部分だけを食べていました。

　「アケビ」がほろ苦い「皮」の部分も食べられることを知ったのは、大人になってからなんです（苦笑）ゴーヤより苦味が強くないし、食感はナスにも似ていていろいろな料理に応用できますよね。

　やっぱり私の一番は「アケビの味噌詰め」でしょうか。アケビ、ひき肉、甘味噌の組み合わせが合うんですよ。
　食欲の秋、ほんとに食べるものなんでも美味しくて困ったものですが、でも、その季節の野菜や果物を、旬に味わう事の大切さも大事ですからね。

2006.09.27：osamu：count(1,888)：[メモ/▼季節]
copyright osamu
powered by samidare