小野川温泉　吾妻荘

　　卯月のデザートはヨーグルトを泡立て
　　ムースにしました。
　　イチゴ、ミントをのせてさわやかに
　　したてました。
　　

　　節供におひな様に供えるとされる白酒をシャーベット
　　にしました。

　春の揚げ物山菜三点、コゴミ、たけのこ、蕗の薹。
　はまぐり、うこぎ寿司。うこぎをうき麹味噌のきりあえ
　にして海苔巻きにしたものです。おいしいですよ。

　　茶碗蒸しにおふかしを入れました。
　　ユリねを浮かべて桜の葉をイメージしました。春の新入学を
　　祝う一品です。

　甘海老、レモン、牛たたき、ひじき、
　わかめ、赤タマネギ。

　　海老寿司、蛤、たたみイワシ、蕗の薹
　　タラの芽の天ぷら。

　　桜の葉をかたどった器に麹ともち米で作った
　　甘酒をながし少し、
　　酸味を添えるためイチゴをのせます。　
　　日本のヨーグルト桜甘酒ゼリー。
　　

　　白玉粉にすり胡麻を入れて、もちを作り
　　あんに入れます。あられを入れてできあがり。
　　甘みをおさえて、あっさりしたぜんざいは
　　おいしいですよ。

　　キャベツ、牛たたき、レモン、帆立、
　　芽キャベツ、の上に玉葱、ピーマン、
　　三つ葉、をのせました。牛たたきの変わりに
　　鯛も出来ます。