小野川温泉　吾妻荘

　今月号のＪＲの旅行誌トランブェールは
　藩と風土が育てた　山形の食文化を旅する
　です。最上川源流域の置賜藩は鷹山公
　の施策から紐解かれています。

　最上氏の改易後諸藩が乱立し、中心となった山形藩
　は幕末まで１２回も領主が変わっています。
　そうした事情から地主や商人が力を持つようになります。

　地域の相違を歴史からとらえた食文化論は
　一読に値します。