小野川温泉　吾妻荘

　　　豆腐をいれ、最後に葱をいれて味見をし
　　　仕上げをします。


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　　薪に火をつけます。鍋に蒟蒻、里芋を
　　入れ水をいれます。沸騰して芋が柔らかく
　　なるまでにます。


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　　　涼しくなって秋の気配濃厚の河原。
　　山形名物、米沢牛秋の芋煮会。味噌仕立てに
　　醤油で味付け、なめこ、しめじ、豆腐、里芋
　　葱、蒟蒻。談笑しながらの河原は、絶品だぜ。

　　豆腐を絞って水気をとり、繋ぎをまぜ
　　人参、キクラゲなどを入れ揚げます。
　　銀杏、海老をいれました。

　　大豆を砕き、清水をまぜボイルします。
　　おからと豆乳にわけます。豆乳をボイルして
　　湯葉をつくります。日本料理の食材と
　　してすぐれた味、栄養を与えます。

　　山形秋の名物、芋煮がでました。米牛
　　に醤油仕立てがここでは、ポピュラーです。
　　河原で芋煮会は最高です。

　　最上川源流、ミネラルウォーターの流れで育った岩魚を
　　まえびれの付け根に包丁をいれ、内臓を取り出します．


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　　長芋を切り、皮を剥きます。ころ良いサイズに
　　きりわけ、湯がいてぬめりをとります。出汁で
　　煮ます。出汁（だし）は、パック入りの鰹くず
　　が食材屋さんで買えるので便利です。みりん
　　塩、醤油、で味を調え（薄味風に）ます。

　　　里芋じんだん、しめじ。あけび、そぼろ肉と舞たけ。
　　　帆立、えびすり身の揚げ物。