みそプロジェクト

オススメ!みそレシピ

ごっつぉぅみそ料理コンテストの優秀作品。
鈴木晃子さんの『郷の身礎汁(さとのみそしる)』です。


 【材料】
◆生地(身礎)
米粉・大和芋・板粕・麹・イースト菌・味噌・人参・ごぼう・れんこん・青ばた豆
◆汁
昆布だし・たまり・かぼちゃ・豆腐・豆もやし・みつぱ


 【作り方】
\乎(身礎)をつくる。
∪乎呂鬚世鵑款にして蒸す。
汁を作る。
だ垢衂佞韻襦

ごっつぉぅみそ料理コンテストの優秀作品。
星本みょん美さんの『米沢牛みそ鍋すいとん』です。

 【材料】 3〜4人分
米沢牛   200g
みそ    大さじ6〜7
だし汁   200g
水     400g
すいとん  赤ちゃんの手の平サイズ4つ位
ねぎ    1本
豆もやし  100g
山くらげ又はしめじ  50g
砂糖    大さじ2
塩     小さじ1

                        
 【作り方】
\估蕕法△世圭繊椰紊鯑れ、中火にかけ煮立ったら調味料を入れる。
↓,砲垢い箸4個をおとし、その時におたまで軽く押しつぶし赤ちゃんの手の平サイズにする。
△煮立ってから、野菜を入れ、火を消す直前に米沢牛を広げながら鍋の上に乗せる。 

ごっつぉぅみそ料理コンテストの優秀作品。
老松ゆうこさんの『ごっつぉぅ小町団子』です。


 【材料】 4人分
山形米「はえぬき」 1カップ
山形米もち米    1/2カップ
レンコン      50g
溶き卵       1個
水         2カップ
片栗粉       大さじ1と1/2
鳥もものひき肉   150g
味噌        80g
にんじん      50g
天つゆ       1/2カップ
長ネギ       1/3本
大根おろし     1/2カップ
しょうが      1/2片
しょうがすりおろし 少々
細ネギ       少々


 【作り方】
〇碍訴董屬呂┐未」1カップ、もち米1/2カップに塩小さじ1/2と水を加え、炊く。
▲椒Ε襪膨擦發發里劼肉、にんじん、長ネギ、しょうが、レンコンのみじん切りを加え、溶き卵、片栗粉を加えよく練り、小さいつくね団子を作り、耐熱皿に並べラップをしてレンジにかける。
△鮠し冷まし、△里泙錣蠅北A垢鬚未襦
き,里發訴董槓討炊けたら、すりこぎであらくつぶす。
イ未蕕靴辛朸劼豊い鯏量とり、真ん中にの味噌つくねをのせ丸める。同様に全部で12個作る。
蒸し器にイ鯤造5分ほど蒸す。
Т錣1人3個、Δ鮴垢蠹靴弔罎鬚修修 大根おろし、しょうがのすりおろし、細ネギを添える。

※真っ白なカワイイお団子の中から出てくるのは、味噌のベールに包まれた鳥つくねです。ホクホク蒸したてをどうぞ。

ごっつぉぅみそ料理コンテストの優秀作品。
平山和子さん、佐藤典子さんの『小町のヘルシー前菜2品』です。


 【材料】
小町のヘルシー前菜 2品 
あさづき
豆乳
粉寒天
味噌

マヨネーズ
みりん

砂糖
からし
くるみ

 【作り方】

★1品目

‘ζ200cc、水200cc、粉寒天2gで豆乳寒天を作る。
△るみをすり、味噌、酒、みりん、砂糖を加えてなめらかになるまですり合わせる。
△某紊鯏量加え、鍋に移し弱火で練り合わせる。
き,鯏曚棒擇蝓↓を乗せる。

★2品目

‘ζと粉寒天のみで豆乳寒天を作る。
△△気鼎はさっと茹でておく。
LA后⊃檗△澆蠅鵝▲泪茱諭璽此△らしを合わせてドレッシングを作る。
き,鯒鏤卆擇蠅砲掘△△気鼎と共に器に盛りつけ、をかける。


ごっつぉぅみそ料理コンテストの優秀作品。
三節草真由美さんの『みそぎゅーとろり丼』です。


 【材料】 4人分
牛バラ肉  300g
ごま油   大さじ1
さといも  5個
砂糖    大さじ1
ひたし豆  大さじ5(戻して、ゆでたもの)
みりん   大さじ1
みそ    大さじ3
卵     4個
酒     大さじ2
ご飯    4膳
片栗粉   大さじ1
塩、こしょう 少々
 

 【作り方】
ゝ蹈丱蘰に、塩、こしょう、酒で下味をつける。
↓,吠匏粉をまぶし、ごま油で炒める。
△砲気箸い發魏辰┐気蕕盆屬瓠△ぶるくらいの水をいれ煮る。
い笋錣蕕なったら、砂糖、みりん、みそで調味する。
イ劼燭憩Δ魏辰─△劼伴僂燭舛気擦襦
Υ錣砲竿咾鮴垢雖イ鬚け、半熟卵をのせる。


ごっつぉぅみそ料理コンテストの優秀作品。
杉山誠子さんの『ほたるの里のみそマヨサラダ』です。


 【材料】
大根
にんじん
米沢牛もも肉
しその葉
みそ
マヨネーズ
白ごま 
      

 【作り方】
‖膾、にんじんは5cmの長さのせん切りにする。
∧涜牛もも肉は、細く切って、さっと湯通しする。
しその葉は、千切りにする。
い垢衄に、みそをすって、白ごま、マヨネーズをすり混ぜる。
キい法↓´△鮑ぜてをかざる。
  
これはPersonal lavo(パーソナルラボ)のロゴです