かわにしツーリズム

かわにしツーリズム

置農生がよもぎ団子づくり

6月25日（木）、県立置賜農業高校園芸活用科7名が昔ながらのよもぎ団子づくりに挑戦しました。ポイントは、身近な野草でおやつを作ることとだけでなく、すり鉢の使い方も学びました。

本日の講師は、左）黒澤春子さん（堀金）と右）高橋せつさん（上小松）。よもぎは、4月～5月だと柔らかい新芽を使えるのですが、今回はちょっと遅くなったので、講師のお二人は、ちゃんと新芽を摘んで茹で、冷凍してくれていました。

　

はじめに、よもぎの説明。昔は、外遊びする孫たちの虫よけに火をたいたそうです。そこら辺に自生するよもぎの匂いを確認しました。

　

よもぎを茹でて、細かく切って、すり鉢でするとペーストが完成。講師のすりこ木棒の高速回転にみんな感心。

だんごの粉にお湯を入れ、耳たぶぐらいになったら、丸めて蒸し器で１５分ぐらいするとお餅のようにふっくらしてきました。先に作ったペーストと混ぜると香りと色が引き立ちます。

　

だんごを丸くちぎるのもコツが必要。みんな形よくきれいに切れず悪戦苦闘。

　

だんごを串にさして、紅大豆でつくった餡ときなこのだんごが完成。写真がありませんが、みたらし団子を含め3色できました。

　

講師を囲んでの試食。お二人が作ってきてくれたババロアと寒天もいただきました。

　

2009.06.26：ツーリズム事務局：count(4,457)：[メモ/伝統料理]
copyright kawanishi
powered by samidare
community line
http://tukiyama.jp/yamagatan/agriculture/
http://yamagatan.com/
http://oki-tama.jp/

▼この記事へのコメントはこちら

名前

件名

本文

URL

画像

編集/削除用パスワード
※半角英数字4文字で自由に入力下さい。

手動入力確認イメージ
※イメージ内の文字を小文字の半角英字で入力して下さい。

　※ 投稿後、すぐに反映されます。

教育旅行（体験修学旅行）

紅大豆オーナー

川西町の風景

大人の社会科見学(町主催)

横浜スローフード少年団との交流

かわにし案内人養成講座

イギリス研修報告

かわにし農Side

ケータイサイト

プロフィール

インフォメーション

copyright/kawanishi

powered by samidare

ケータイサイト　インフォメーション　プロフィール

Powered by Communications noteβ