かわにしツーリズム

2月21日、紅大豆オーナーとかわにしツーリズム研究会で紅大豆の味噌仕込みを行いました。

作り方の工程
①紅大豆を戻して茹でる。

②塩と麹を混ぜる。

③紅大豆をつぶす。

④塩麹とつぶした紅大豆を混ぜる。

⑤味噌玉を作る。

⑥味噌玉をたたきつけ隙間がなく詰める。

⑦カビ止めの塩を敷き、仕込み完了

夏を越し、土用が過ぎたら食べられるかな。
紅大豆なので、赤っぽい味噌になります。紅大豆そのものがおいしいので、今から楽しみです。　　　　　　　　

問合せ先
かわにしツーリズム研究会事務局（川西町産業振興課内）TEL:0238-42-6696

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