山ブラ日記

「ふぐ」のシーズンは冬、ですが、2月が一番美味しいんだそうです。毎年この時期になると、VigoFM社長から招集がかかります。場所は、文翔館裏にある、ふぐ料理の店「麒麟」。若主人はVigoFMにも出演しているし、若女将は山ブラ会員ということもあって、恒例になってます。私たちは3回め、お馴染みの顔と新しい顔も。
この日はラジオ生放送（Bar na Esquina）出演（私は運転手）のため、それが終わってから、パーソナリティYちゃんは今年初参加です。

メニューは、ふぐコースのみ。今年も同じ「ひれ酒」「にこごり」「さしみ」「からあげ」「ちり鍋」「ぞうすい」+おつけもの。
ほんっっとに美味しいです！
お刺身に添えられた湯引きした皮はコラーゲンたっぷり♪
ポン酢が異常に美味しいです！ここのポン酢は飲めます。お持ち帰りしたかったなぁ～。（と、いつも思うのです。）

「麒麟」
　　山形市旅篭町3-3-28
　　TEL：023-623-5475
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2006.02.10：yama-bra：コメント(3)：[メモ/オススメの店]

山形「翁」

値段のわりに量が少ない・・・と感じてしまうのか、山形ではこういうお店、なかなか難しいみたいですが、美味しいです！店主のこだわりが感じられます。

写真の「海老天そば」は、小ぶりな海老天が5尾、その下にねぎが敷かれています。
夏には、冷たい「小海老天そば」もオススメ。小さく切られた貝割れ大根との相性ばっちりです。
そばは「もり」が一番！と言われる方も是非お試しを。

山形「翁」
　山形市浜崎81
　Tel: 023-633-2138
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2006.02.08：yama-bra：コメント(1)：[メモ/オススメの店]

「一ばん分店」の納豆蕎麦

納豆嫌いでなかったら一度はためしていただきたい、「一ばん分店」の納豆蕎麦。
冬季（10月～3月）限定ですが、寒い日には無性に食べたくなります。
山形名物の納豆汁がヒントだそうで、半つぶしの納豆、こんにゃく、油揚げ、干し椎茸、長ネギ、セリ（必須！）が大量に入っています。鶏モモ肉のぶつ切りが味に深みを加えて、濃厚な味わい。一味唐辛子たっぷり振って・・・あったまります。うどんも選べますが、蕎麦のほうが絶対合います（好みです。）。

「一ばん分店」
　山形市小白川町5-7-27
　電話：023-632-2355

2006.01.10：yama-bra：コメント(0)：[メモ/オススメの店]

「栄玉堂」BGMは小野リサさん

老舗の甘味処「栄玉堂」の「生クリームどら焼き」があっという間に売り切れてしまうほど人気があると知ったのは、４ヶ月前。
それまでは、あんこが美味しい甘味処という認識だけったのですが・・・。
初めて食べてビックリ！普通のどら焼きのイメージを覆す生地の食感と味、ふんわりスポンジ風で、クリーム系の中身とベストマッチでした。和菓子嫌いの方もお試しあれ。

生どらの種類としては、
　・生クリームどら焼き
　・宇治金どら焼き
　・カマンベールチーズどら焼き
　・生チョコどら焼き
　・モンブランどら焼き
　・スイートポテトどら焼き（季節限定）

全種食べてみてのお気に入りは、「カマンベール」「生チョコ」「モンブラン」「スイートポテト」。あえて餡なしのものがいいみたいです。

★いつも、小野リサさんの曲が流れています。（それ以外は聞いたことがないかも？）

「栄玉堂」
　　山形市旅篭町2-1-45
　　TEL：023-622-2134
　　（午後には完売していることが多いです。前日までのご予約をおすすめします。）

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2006.01.04：yama-bra：コメント(4)：[メモ/オススメの店]

「美や古」のご夫妻

また、”美や古”に行きました。
先日の「鍋焼きうどん」に感激だったので、また食べたかったのですが、今日は大晦日ということで、蕎麦をいただきました。

お店に着いたのは11時半を回っていましたが、まだ暖簾が出ていなかったものの、快く店内に入れてくれて待たせていただきました。優しさが伝わります。
支払いを済ませた後、他のお客さんがいなかったので、ご夫妻の写真をとらせていただきたいと申し出たところ、最初「写真は嫌いだから・・・」と出てきてくれなかったのですが、遠くから撮りますから・・・という私のしつこいお願いを聞いていただき、撮った写真です。

そうそう、種物だったのに、そば湯を出していただきました。そば猪口につゆを少しいれたものを添えて。注いでみると、少し緑色がかったもので、なんだかわからないけど、とっても濃厚な出汁の香りと味。そば湯だけを飲んでみてビックリ！「昆布だし」の香り。そば湯と言って出してくれたのは、「昆布の出汁+そば湯」だったみたいです。

大晦日だからでしょうか？帰り際に、「やげん堀の七味」を一袋いただきました。
すべてにおいて、風流でした。

また行きます。

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2005.12.31：yama-bra：コメント(2)：[メモ/オススメの店]

Bar Saudadeで食事とお酒

本格的カクテル・バーとして知られているBar Saudade（バール・サウダーヂ）ですが、マスター特製の料理も美味しいのです。
つきだしに出されるちょっとしたおつまみも手抜きありません。
この日は、タコのマリネ。しっかり味が染みて程良い塩加減（マスターの味付けは絶妙です。）で、お酒もすすみます。写真は、カイピリーニャ。
この後に食べるた「リングイッサ」（ブラジルの粗挽きソーセージ）には、一番合うカクテルです。
そして、「真鯛のカルパッチョ」シンプルな味付けが真鯛の味を引き立ててます。塩味絶妙！
続いて、「牛すね肉のビーフシチュー」（小ぶりの土鍋で）。添えられたフランスパンで、鍋のそこまでペロリといただきました。
ちょっと食べ過ぎなくらい大満足。お酒も美味しかったです～！

この日のBGMは、スタンダードなブラジル音楽が流れていて、ライブの話やブラジル音楽の話、そして何故か美味しいラーメン店はどこ？の話など・・・
やっぱりSaudade、好きな場所です。

2005.12.31：yama-bra：コメント(0)：[メモ/オススメの店]

バリのインテリア雑貨SHOP「BALI SAYA」

NANA BEANS（ナナビーンズ）1F に、バリのインテリア雑貨のお店「BALI SAYA」があります。このところ注目を浴びているバリ雑貨ですが、ここのはちょっと違います。素朴な天然素材を使っているのは同じでも、どこかモダンで洗練されデザインと素材感です。

あとで知ったのですが、バリ在住の日本人デザイナーが選んだ商品を取りそろえているのだそう。なるほどね～と納得いたしました。

1Fは、小物や衣類などがところ狭しと並んでいますが、2Fには、ソファーや机、棚などの大型なものもいろいろありました。

「BALI SAYA」
　　NANA BEANS（ナナビーンズ）1F
　　山形市七日町二丁目7番地10号

2005.12.30：yama-bra：コメント(0)：[メモ/オススメの店]

「美や古」の”鍋焼きうどん”

山形市七日町に、ひっそりとたたずむ老舗の蕎麦屋さん「美や古」。
まだ蕎麦を食べたことがないのですが、今日は、鍋焼きうどん。
麺は柔らかめなのですが、そんなの気にならないくらい（かえってイイと思えるくらい）、具とつゆのバランスが最高で、ほっとする味です。
蒲鉾の質感といい、自家製の卵焼きいい、素材を吟味して、手間暇かけているのが伝わってきます。「風流」とか「風情」という言葉が似合います。

前に食べた、カレーうどんも旨かったです。
鴨南蛮、天南蛮など、食べてみたいものがまだまだあるので、近日中にまた行ってしまいそうです。

「美や古」
　　山形市七日町２－６－８
　　TEL: 023-631-0222
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2005.12.27：yama-bra：コメント(1)：[メモ/オススメの店]

「河島」で、蟹づくし

職場の忘年会は、「河島」でした。
メインは「蟹しゃぶ」
続いて、「ゆで蟹」蟹味噌つき
さらに、「焼き蟹」
　　蟹だけでお腹一杯になるなんて、ちょっと信じられない幸せ♪
　　すべて、たらば蟹でした。
「羊肉の炭火焼き」
「米沢牛の炭火焼き」

蟹の前に、マグロのお造り（中トロかな？）

日本酒と焼酎が評判のお店ですが、ご主人のお薦めは「白ワイン」！
ワインセラー完備です。
今回初めて、いただいた白ワイン、Meursault（ムルソー）には参りました。
これまでの白ワインのイメージを覆す、濃厚な香りと味、
蟹料理には、日本酒や焼酎よりも、これが一番相性良かったかも？

「河島」
　　山形市七日町3-2-25 北斗ビル1F-B
　　TEL/023-625-8445

　　※個室とカウンターだけで、平日でも満席のことが多いので、ご予約をオススメいたします。

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2005.12.25：yama-bra：コメント(1)：[メモ/オススメの店]

「竹ふく」の鴨なんばん蕎麦

蕎麦粉100％の細く繊細な蕎麦は冷たく食べるのが一番ですが、ここの種物も絶品です。薄くスライスされた鴨肉と焼いたネギのバランスが絶妙な「鴨なんばん」には三つ葉とユズが添えてあります。

4月に天才パンデイロ奏者マルコス・スザーノが山形でワークショップを行った時、駅に着くなりお腹空いた～ということで、お連れし、「鴨なんばん」を食べました。

「なめこ蕎麦」「カレー蕎麦」も、オススメです。

「竹ふく」
　　山形市上町2-3-1
　　Tel: 023-643-8003
　　定休日：水曜日

2005.12.18：yama-bra：コメント(0)：[メモ/オススメの店]

ネパール家庭料理「ネワ・ブトゥ」

山形市七日町にあるネパール家庭料理のお店「ネワブトゥ」。山形は、何故かちゃんとした各国料理のお店が育たないところ（だと思っている）、いつの間にか「山形風」な味になっている。そんな中で、本格的な味を出している数少ないお店です。

大好きな店と料理なのでいつも行きたいと思っていながら、このところすっかりご無沙汰、久々に行きました。未だにお昼しか行ったことがなく、食べたことのないメニューも結構あるのですが、久々に行くとなぜか同じものを注文してしまう・・・店主のラクシミールさんにもバレてますね、きっと。

写真は、「タレコバートキーマ」ネパール風チャーハンにキーマカレーをかけたもの。少し前までは裏メニューだったそうですが、今は看板メニュー？チャーハンだけでも完成された一品ですが、更にキーマカレーをかけるという贅沢なもの。これが妙にマッチしてハマります。

「チャウチャウカリー」というネパール風やきそばに鶏肉のピリ辛カレーをかけたものも絶品です。

どちらも辛さが心地よくスパイシーなので、じわ～っと汗がでる感じがまたいいです。

次は、秋冬限定の「モモ」（ネパール風餃子）を食べるぞ！

Newa Bhutu（ネワ・ブトゥ）
　～ネパール家庭料理～
　　山形市七日町2-2-5
　　Tel&Fax: 023-622-5170

2005.12.12：yama-bra：コメント(0)：[メモ/オススメの店]

クリスマス・リース

寒河江市にある花屋さん「花泉」で、クリスマス・リースを作ってもらいました。
いかにもクリスマス的な赤＆緑はイヤなので、ちょっと好みをリクエストして・・・出来上がったリースがこれです。
配色とバランスが絶妙で素敵！とっても気に入っています。

制作者は、花泉の店主・大泉拓也さん、彼は、フラワーアレンジメントの世界ではかなりの実力者、東北代表として全国大会にも出場しています。
山ブラ主催フィロー・マシャード山寺ライブでも、見事なアレンジメントを飾っていただき、フィローも大感激していました。

「花泉」
　　山形県寒河江市高田３丁目１８８
　　Tel: 0237-86-5234
　　公式ホームページ

2005.12.11：yama-bra：コメント(0)：[メモ/オススメの店]

ブラジリアン・ライブレストラン「プラッサ・オンゼ」

東京青山にあるブラジリアン・ライブレストラン「プラッサ・オンゼ」に行ってきました。ライブは、山ブラライブでもお馴染みバランサのDenさんとBic、そして元バランサのSeijiくんのSamba！久々に聴いたけど、いいな～、好きだな～。この日は、浅草サンバカーニバル関係者の忘年会と鉢合わせ、さすがは日本一のSamba好きな方々、踊りまくり叩きまくり歌いまくっている姿には圧倒されながらも、店内がSamba一色な雰囲気は最高でした。

「プラッサ・オンゼ」

　　東京都港区北青山３-５-２　第２青朋ビルB１
　　TEL:03-3405-8015
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2005.12.08：yama-bra：コメント(1)：[メモ/オススメの店]

そば処「高砂」の卵とじ

青森県弘前市にある蕎麦処「高砂」は、ガイドブックにも載っている老舗の蕎麦屋さんですが、混んでいる時には1時間待ちもあたりまえ、それでも行ってしまいます。
海老天だけの「天ざる」が有名ですが、種物は絶品です！特に、「卵とじ」は芸術品の域に達しています。姿もお見事なうえ、味も最高に旨い！これ以上の卵とじ蕎麦に出会ったことがありません。卵の下には薫り高い海苔が敷いてあり、さらしたネギが添えられています。

そば処「高砂」
〒036-8191　弘前市親方町1-2　
電話　0172-32-8025

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2005.11.21：yama-bra：コメント(1)：[メモ/オススメの店]

ワインバー「Bar Bossa」

ワインとボサノヴァのバー「Bar Bossa」。渋谷の少し奥まったところにある、ちょっと隠れ家的な大人のお店。

先日のヤマンドゥ・コスタのライブの後に行ってきました。
ワインには全く詳しくない（でも好き）私たちのために選んでもらったワインは「HAZA」というスペインの赤ワイン。どっしりと渋みのある味は好みでした。臭いチーズ3種もり（マスターのセレクトで）は、このワインにぴったりで添えられたパンもこだわりのお店（渋谷にあるらしい）のもの。美味しかった～！
さらに、このお店のために作ってもらっているというチョコレートケーキも絶品でした。

Bar Bossa
東京都渋谷区宇田川町41-23 河野ビル1F
Tel: 03-5458-4185

Bar Bossaの公式HP
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2005.11.19：yama-bra：コメント(2)：[メモ/オススメの店]