人間の味覚（みかく）は、動物の五感の一つですよね。

食する物質に応じて認識される感覚です。

生理学的には、甘味・酸味・塩味・苦味・うま味の五つが基本的に言われています。

カレーだったら辛味とかも入ってきそうですね。

で、重要なのはもう一つの感覚で、油分を美味いと感じる感覚です。

そもそも人間の本能は飢えに弱く、常に身体に貯蔵することを考えています。

だから油分を下で感じると、コレは蓄えなくてはイカン！という本能が働いて、

脳に美味いという指令を送り、どんどん食べなさいと言うことになっちゃうんです。

だから、今流行の油が浮いているようなラーメンを好んで食べちゃうわけなんですよね。

あれってね～一杯で1800カロリーとか・・・そうなっちゃってるんですよ。

ではまた明日のココロで。

ふだん食べていらっしゃる、固形のルゥを溶かしたカレー。

トロミが出ているのは小麦粉が主流かと思います。
なのでカロリーはアップしています。

でも、カロリーアップは小麦粉なんて少ないもので、実は油がたくさん入っているんですルゥには！

えっ？油浮いてないし、分離してないじゃないんですか？
そうなんです！
油の存在が見えませんよね。

料理法に『乳化』というのがあって、油類が溶けて馴染んで、なかに隠れてしまうんです！

油を食べると人間の反応は？
明日に続きます！

今年も、やっぱり冬がやってきました。　本日も大雪ですね。　まぁそんなときは温かなスープカレーで身体も心も温まってくださいね！　店長二度目の雪かき出発。仕込みもバッチリで、お待ちしています。冬は雪かきで筋トレも出来るって、うれしいじゃありませんかぁ～