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味覚

  • 味覚

人間の味覚(みかく)は、動物の五感の一つですよね。

食する物質に応じて認識される感覚です。

生理学的には、甘味・酸味・塩味・苦味・うま味の五つが基本的に言われています。

カレーだったら辛味とかも入ってきそうですね。

で、重要なのはもう一つの感覚で、油分を美味いと感じる感覚です。

そもそも人間の本能は飢えに弱く、常に身体に貯蔵することを考えています。

だから油分を下で感じると、コレは蓄えなくてはイカン!という本能が働いて、

脳に美味いという指令を送り、どんどん食べなさいと言うことになっちゃうんです。

だから、今流行の油が浮いているようなラーメンを好んで食べちゃうわけなんですよね。

あれってね~一杯で1800カロリーとか・・・そうなっちゃってるんですよ。

 

ではまた明日のココロで。

 

 

 

ふだん食べていらっしゃる、固形のルゥを溶かしたカレー。

トロミが出ているのは小麦粉が主流かと思います。
なのでカロリーはアップしています。

 

でも、カロリーアップは小麦粉なんて少ないもので、実は油がたくさん入っているんですルゥには!

えっ?油浮いてないし、分離してないじゃないんですか?
そうなんです!
油の存在が見えませんよね。

料理法に『乳化』というのがあって、油類が溶けて馴染んで、なかに隠れてしまうんです!

油を食べると人間の反応は?
明日に続きます!

野菜大好きスープカレー

  • 野菜大好きスープカレー
ホント野菜好きの方には、たまらない魅力です。
野菜のおいしさ、しみじみ、改めて実感していただけまする^_-☆

まかない

  • まかない
本日は、炙りチーズカレーでした。
だいたい完成に近いね!
まもなくメニュー化の予感が^_^

大雪で寒波到来

  • 大雪で寒波到来

今年も、やっぱり冬がやってきました。 本日も大雪ですね。 まぁそんなときは温かなスープカレーで身体も心も温まってくださいね! 店長二度目の雪かき出発。仕込みもバッチリで、お待ちしています。冬は雪かきで筋トレも出来るって、うれしいじゃありませんかぁ~

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