2月4日は立春の日。
春の始まりを寿ぐめでたきこの日、
朝に搾り上がったばかりのお酒をその日の晩に楽しむ会を開催しました。
今年で3回目となった恒例のこの会、「旬の酒を楽しむ会」の冬の例会として行っているもので今回は9名の酒仙が参加。
搾りたての純米吟醸無濾過本生原酒である「千代寿 立春朝搾り」と共に合わせたメインのお料理は萬年青さん特製「鱈ちり」、ポン酢に紅葉おろしでいただきました。
今年の立春朝搾りは過去最高の出来との評価を頂き、酒屋冥利に尽きる嬉しさ！、確かにくっきりとした味の輪郭とキレイな吟醸香がマッチした秀逸な出来栄えに自信をもってお出ししたのですが、ご満足頂けて良かった。
それと昨年の「立春朝搾り365日熟成」もお楽しみ頂きました。
こちらは角がとれて丸くなっていて新酒との対比に興味津々、いやーこれも美味しい。
この夜他に楽しんだお酒は「雪むかえ 玉庭 初搾り原酒」・「惣邑 無濾過原酒」・「秀よし 練り上げにごり酒 とろとろと」、最後は鱈ちりの鍋にご飯を入れた「溶き卵雑炊」、飲んだ後の嬉しいご馳走でした。

上山温泉の旧R13号線沿いの一休さんで珍しい紅花切りという蕎麦を堪能した。
ここは二八の細打ち、洗練された上品な蕎麦で人気のお店であるが今回食したのは蕎麦の大吟醸ともいうべき真っ白な更科に県産の紅花を練り込んで打ったという山形ならではのとても贅沢なお蕎麦。
純白な蕎麦がベースなだけに薄っすらと淡いピンクが好ましい。
先ずはそのまま少し摘んで食べてみる、弾力がありコリッとした歯触り、細さと相まってとても良い食感。
店主に勧められレモン汁を振り掛けるとこれがまた乙な味わいに！
蕎麦ツユとの相性が良く柑橘系の香りが抑えられ、程良い酸味が紅花切りに爽やかさを与える。
久しぶりに食べた更科蕎麦、職人の技が冴える食の芸術に触れた思いがした。
蕎麦に目がない自分としては大満足の一枚。
ごちそうさまでした。

蕎麦処 一休のホームページ

第10回平成鍋合戦まであと僅かとなった１月６日、昨年に続き２連覇を目指す我長井商工会議所青年部会の結団式及び試食会が行われた
。
V2の鍵を握る‘黒牛のすねかじり・出羽ぎゅう汁’のバージョンアップ版がこれ。
お味の方は新たな具材が盛り込まれ、香辛料とトマト系の酸味がアクセントに効いていて確実に進化していた。
メインのスネ肉のブロックもボリューム満点、口に運んだ瞬間にホロリと崩れる軟らかさ、鍋委員会の努力が忍ばれる。
更に当日のお楽しみという事で画像の‘ぎゅう汁’にプラスワンが加わり400円で販売します。
メディアの取材も入り、V2への期待は高まるばかり。
この春卒業する自分達４人にとっては最後の鍋合戦、ぜひ優勝して華を添えたい。
今年も長井が出羽をぎゅうじる事ができるのか！
決戦の時は１月16日、天童の地で熱く燃える我長井YEGへ応援よろしくお願いします。

公式ページはこちらです。

問屋の営業さんから誘われて偶々食べた山形市内の日本蕎麦屋、港屋支店さんの中華そばです。
先日会議の後、まるはちさん、美味いラーメン近くにあるんだけど一緒にどう？と声が掛かって４人で出かけました。
営業のT氏によれば最初は息子さんから連れてこられたのだそうで、その後やみつきとの事。
昼時の店内は混み合ってましたが、ラーメンを食べている方が多いようです。
運ばれてきたそのお味はと言えば、あっさり系ながら少々の油がアクセントになったスープ、鶏がらの旨味が効いていてついもう一口を誘うんです。
麺は細麺、トータル的にはあっさり系の米沢ラーメンを少しこってりさせたようなタイプ、この微妙なニュアンス解ってもらえるかな～。
全体に品の良いラーメンでまた食べたいと素直に思いましたね。
ボリュームも申し分なく、隣りで大盛りを食べていた同業者の某酒屋の若旦那がスープを残してましたが、もう入らないと残念そうでした。
日本蕎麦屋のラーメンらしく和風のどんぶりがまた一興で、実際には画像で見るほど油は多くありません。
千波にお値段は普通盛り５８０円也、満足の一杯でした。
ごちそうさま。

季節料理の萬年青さんで恒例の‘旬の日本酒を楽しむ会’をさせて頂きました。
美味しい旬の料理の中で特に印象に残ったのがこの‘みぞれ鍋’、しっかりダシの効いた塩味ベースのあっさり鍋で白菜、葱、椎茸、豆腐に鶏肉、鱈などが入った物、それにすりおろしたカブをたっぷりのせて煮てありました。
あっさりながらも深みのある何とも上品な味わいで美味しかったなあ～。
それと、卵がはちきれんばかりのハタハタの塩焼きも美味かったです。
お酒の方は‘旬のひやおろし’が中心で、司牡丹 船中八策ひやおろし、開華 中取りひやおろし、月の桂 琥珀光ひやおろし、惣邑 純吟秋あがり、郷乃譽 花あわせ限定酒、の5品。
熟成して柔らかく丸みを帯びた飲み頃のお酒と旬の肴に皆さんご満足頂けたようで何よりでした。
マスターどうもご馳走様でした。