蔵高宿(ぞうこうじゅく)

どーもっし、ぞーこー太郎です。

ここ最近作った料理や旬の食材を紹介します。

直売場に毎日朝掘りの筍が出ていますので筍料理が多いです。


山菜　みず　茎にぬめりがありモロヘイヤのような食感






宴会にて　筍土佐煮　冷奴にふき味噌　三点盛（お浸し豆　アスパラと丘ひじき味噌マヨ　きゅうりの三五八漬け）


ソバくるみパンとフレッシュハーブティー（ミント）


親方アスパラのフライ　塩で


筍と豆腐とわかめのおつゆ


おひたし豆と新タマとほうれん草のオイル和え　ポン酢で


筍山ウド油揚げ干し椎茸切干大根ひじきの炊いたん　昆布だしをきかせて


＠作　黒豆と蕎麦粉のパウンド　よもぎパウンドあんこのっけ


バジルの新芽の塩オリーブオイルごはん


ワラビのオリーブオイルにんにく醤油漬け




これはヒット作！
豆腐モチキビソース筍アスパラ新タマのだんだんグラタン　かくし味にふき味噌を

いや〜写真溜まっていての久々アップでした。
重くなってごめんなさい。

旬の食材が豊富にあると料理も楽しいですね。