ローズヒップアカデミー山形
材料４人分：牛挽肉／300g
玉葱みじん切／50g 人参すりおろし／50g Aローズヒップ／大さじ1 B赤ワイン／大さじ1 コンソメ／1個 塩、コショウ／小さじ1 卵／1個 パン粉／1/2カップ ナツメグ／少々 グレープオイル／大さじ2 ------------------------------ 作り方： 1.AにBをかけ柔らかくもどす 2.玉葱はしっかり炒める 3.2.がさめたら、左材料をよくこね合わせる (よくこねないと焼いたとき割れる) 4.3.を4個に分けて小判型に作る 5.フライパンをあたため、グレープシードオイルを大さじ2入 れ4.を表4裏6の割合でじっくり焼く。お好みのソースで焼き立てをどうぞ ※応用肉団子の甘酢あん・・・おべんとうに!! ミートローフ・・・・・パーティーに!! |
材料４人分：米／2カップ
ローズヒップ／小さじ1.5 合わせ酢／酢50〜60cc 砂糖／大さじ3〜4 塩／小さじ1 くるみ／大さじ2 三つ葉／1/3束 生姜薄切り甘酢漬け／適量 ------------------------------ 作り方： 1.米はよく洗って水を切り480cc水とローズヒップ小さじ1.5と供にスイッチオン 2.合わせ酢(酢、砂糖、塩)作りよく混ぜておく 3.くるみは荒みじんに切り、三つ葉は茎を2cmに切る 4.1.が炊き上がったら2の合わせ酢、3を加えてさっくり混ぜ合わせすし飯を作る 5.生姜をくるくる巻いてバラの花を作り三つ葉の葉先と共に、盛り付ける ポイント：4.の合わせ酢はさっと混ぜてから、うちわであおぎ熱を飛ばすこと |
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材料４人分：ほうれん草／50g
玉葱／100g ベーコン／1枚 バター／大1/2 ぶどうのオイル／大1 ローズヒップ／小1 クルトン ------------------------------ 作り方： 1.ほうれん草は色よく茹でて葉さきを裏ごしにかける 2.玉葱を薄切りとみじんぎりベーコンとぶどうのオイルで焦がさないよう炒める 3.2にスープストックとローリエを入れて10分煮る 4.3のローリエを除いて、フードプロセッサーにかける 5.4が冷えたら1 のほうれん草のペーストを入れてよくかき混ぜ味を調える 6.器に5の冷たいポタージュをもりクルトンを添える |
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材料４人分：米／2カップ
ローズヒップ／小1 ガーリック／1かけ ぶどうのオイル／大2 塩／小2/3 ------------------------------ 作り方： 1.米はよく洗ってローズヒップとともにスイッチ、オン 2.ガーリックはみじん切り 3.油を温め 2 を焦がさないようにしっかり炒め 1 を加え炒める |
ローズヒップソースの肉料理。
レシピは別のページで!! |
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材料４人分：野いばら麺： 200g
季節の野菜各種 特製ドレシング ぶどうのオイル ------------------------------ 作り方： 1.野いばら麺は程よい柔らかさに茹で水洗いを十分にして、ぶどうのオイルをかけてかき混ぜておく。 2. 1 に一口大に切った野菜をカラフルにのせて、特製ドレッシングをかけて食す。 |
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(C)ローズヒップアカデミー山形
塩／小1/6
牛乳／大1
油／大1
胡麻／大1
ローズヒップ／小1
白ワイン／小2
トマト／1/4個
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作り方：
1.トマトの皮を湯むきして、1cmに切り水分を切る
2.卵に塩、牛乳を入れ混ぜ1とローズヒップに白ワインを加えて、オムレツを焼く。
3.トマトケチャプ、ウスターソース、レモンを混ぜたカクテルソースで食べる。