１１日：午前中、上山の農家Ｗ家訪問。らぁじゃのお米について打ち合わせ。速攻で米沢に帰り店開店。
１２日：スープ作り・・・なんと１０月オープン以来の大失敗。内容は企業秘密でいえないのですが、自分で納得できない味になってしまいました。写真撮影後（自分を戒めるため）すべて廃棄処分。大反省。
１３日：スープの再仕込みの準備に追われる。材料をそろえるために電話連絡に追われる。
１４日：こどもの誕生日。プレゼントや祝杯（大人用＆子供用）の準備。おかぁちゃんは料理の仕込みを入念にしていました。

ちょっとお掃除しました。
電球をはずし、かさをはずし、しっかりと水洗い。
８ヶ月分の誇りが簡単にとれ、きれいな透明のかさに戻りました。
この部屋の改装はこの電気器具だけです。
人物は特別出演、今月号のＢｅＰａｌを読んでおられるところです。

だんだん暖かになって、野菜の保存もちょっと気を使います。
玉ねぎとかジャガイモとかニンジンとか、冷蔵庫に入れるのはちょっとスペースをとりすぎで考えてしまいます。そこで『らぁじゃ』の専属野菜ソムリエの登場、伊藤食品の喜典さんにお願いして、少しずつ小出しに仕入をしています。ありがとうございます。そして入荷した野菜はこんなしてます。先ずはニンジン、自然と同じ方向にしておくと保存にいいという話、ちょうど空き箱に良い仕切りがありました。さてさて結果はいかに？

今日のご飯は、高畠の無農薬無化学肥料の三分づき米です。
有機農業を３０年程前からやっていらっしゃる渡部務・美佐子さんご夫婦のお米です。
渡部さんとはかれこれ２５年ほどのお付き合いで、お米や野菜をいただいています。今回のスープカレー屋をやるにあたって、是非それらを使わせてねとお願いしました。すべてがすべて渡部さんの者ではありません。冬は野菜がないし、お米はもう一箇所からお願いしているものもあります。
渡部さんの農業に関しては、先日公開された『いのち耕す人々』にたくさん出演されています。
ご飯の種類はだいたい週代わりを基本にしていて、他に紅花ご飯・黒米ご飯があります。またときどき仕込みを忘れて白米ということもあるのでした・・・。

普通はあっさりを基本にお作りしています。
でもちょっと遊んで子って利を作ってみたら、スパイス感も辛味感もアップして、やっぱりなかなかうまいじゃないですか！
健康のために脂分は・・・という方でも、植物系の酸化しにくいオイルを使用していますから、きっと気に入っていただけると思います。
これからの暑い季節に、さっぱりと素麺なんかしか食べれないという夏バテさんも多いでしょうが、そんなときこそスパイス感で食欲を出し、ちょっと良いオイルを体に補充してやると夏を乗り切れるのでは・・・、などと考えます。
まずはお試しを！