今らぁじゃで話題のキャベツ。豊橋から来ています。
煮込むかどうするかスタッフで試食中です。あまり煮込むとキャベツの甘味でスープカレーの全体のバランスが崩れるので、その辺の時間を研究中です。
新宿に桂花ラーメンっていう大好きなラーメン屋があって、そこの太肉麺（ターローメン）には生のキャベツがごそっと入っているんです。その辺を意識して最初のうちは出していました。しかし煮込んで食べたいという要望も多く今日はしっかり煮込んでのトッピングでした。