川西食人(syokunin)　“山形のおいしいもの、川西のうまいものが集結。”

　川西ダリヤ園名物「牛こん」。毎年15,000本を超える実績がある。現在、川西ダリヤ園の観光協会の茶屋（園の中央部にある）では毎日、販売している。米沢牛のすね肉と南蛮唐辛子が練りこまれている「ピリ辛こんにゃく」が串さしのこんにゃくは、冷たい缶ビールにピッタリ。もちろん、缶ビールも売っているよ。ぜひ、お買い求めください。牛こんのおばちゃんたちが旬の漬物などで「おもてなし」もしてくれますよ。