川西食人(syokunin)　“山形のおいしいもの、川西のうまいものが集結。”

　山形市諏訪町の老舗豆腐店「仁藤商店」。以前、赤豆の豆腐を掲載したが、今回は豆腐の味噌漬け。何だ！そりゃ！と思うでしょうが、食べれば、なるほどと思う味。工程はわからないが、チーズのような食感で、味噌味なのです。酒の肴には最高って感じ。ぜひ、ご賞味を！
　仁藤商店は、２９・３０日に横浜市で行われる「スローフードジャパン２００６」のイベントで、川西町の紅大豆をＰＲしていただきます。今回のテーマは、蘇れ、日本の大豆。関心のある方はぜひどうぞ！