川西食人(syokunin)　“山形のおいしいもの、川西のうまいものが集結。”

　川西町上小松、五日町商店街にある老舗精肉店「肉のひらの」。山形銀行小松支店から、南へ１００ｍくらいのところにある。
　先日、通ったら、店の前に大きな「米沢牛」ののぼり・・。ひらのの若旦那と会うことができ、話を聞くことができた。
　「これまで、県産和牛、山形牛、米沢牛などバラエティに販売してきたが、販売の中心を米沢牛中心とすることとした。」この若旦那、私、素人から言うのもなんですが、肉の目利きはすばらしい。こだわりを持つ・・。いわゆる、業者泣かせかもしれない。
　米沢牛の里、川西町にとっては、とてもいいことだ。うれしい限りである。
　でも、一般の方にとっては「米沢牛は高くて・・」と言うだろう。土産には最適だろうが・・。でも、店に入って相談することがいいことだと思う。親切丁寧に教えてくれる。
　　「肉のひらの」は、奥座敷で牛肉料理を食事することができる。かつて、テレビで放映された。たまには、そんな贅沢もいいんじゃない？

　川西町内に「いい店」と職人と言われる人がたくさんいる。
　そこをみんなで利用しようよ。
　肉の斎藤さんの「牛賜」のように、すばらしい加工技術もあり、焼き肉からステーキ、しゃぶ、すき焼きだっておいしく食べられる。「ぎゅう亭ひらの」も同じだ。
　写真は、肉のひらのの「牛刺し」。絶品だ！高い安いはあるけど、川西町には、おいしさがたくさんある。