川西食人(syokunin)　“山形のおいしいもの、川西のうまいものが集結。”

　みなさん、ひなまつりはどうでしたか？　うちは毎年、米鶴のひなの甘酒で乾杯するのが、好例行事となりました。ちょっと遅い報告ですが・・。毎年３月３日は天気がいい。今年も縁側で娘たちと酒盛り！？をしました。冷酒用の杯で・・。今年は例年より甘いような・・。でも、娘たち、特に妹の方はかなり喜んで、何杯も飲んでいました。大人になったら、これが本当の酒に変わるだろうか・・。

　川西町で生産拡大をしている紅大豆。先日、商品開発発表会も行われました。
　写真のおにぎり、わかりますか? これは紅大豆で炊いたごはんをおにぎりにしたもの。もちろん、お赤飯のようにしてもおいしいのですが、先日、とある料理の師匠に、もち米ではなく、うるち米で炊いてみて! と頼んだところ、大変おいしくいただきました。さすが! 紅大豆でご飯をたくと、小豆と同じようにきれいな桜色になるのです。これは、ポリフェノールの一種、アントシアニンという天然の色素。身体にいいものです。ぜひ、試してみてください。県内の弁当屋さん、おにぎり屋さん、紅大豆を使ってみませんか?
写真のおにぎりは私が握ったもの。このゴツゴツした手で作ったものです。まあまあでしょ!

　川西町役場の前にある「竜国」。中華料理店だが、ラーメンが人気。写真はみそ中華。野菜がいろいろ入っていない、みそラーメン。シンプルでおいしい。辛味がちょうどいい。今回の写真はデジカメだから・・まずまずでしょ！

　本日、川西町中央公民館で表参道商店街主催の「寒鱈まつり」が開催された。置賜では唯一の寒鱈を食べるイベント。なかなかおいしかった。娘たちも「鱈、食べたい」とリクエストの連呼。このほかにも、粕酒活菜鍋、マイすじぎゅっと鍋が披露。どれもおいしかった。大盛況だったみたい。写真は寒鱈汁です。

　2月3日、本日、川西町中央公民館で「寒鱈まつり」が午前11時から行われます。そこで、写真の「マイすじぎゅっと鍋」が披露されます。この鍋は、川西町商工会青年部が開発し、すでに小国の鍋まつりでは完売の実績あり。牛すじ肉と地場産野菜のコラボレートされた鍋。しょうゆベースです。ぜひ、いらしてください。ほかにも、どんがら汁、粕酒活菜鍋が50食限定で販売されます。