米沢牛黄木　金剛閣・旬なお便り

おはようございます。

今年の夏は新しいサンダルを新調しようと思う、

厨房の橋爪です。


ここ数日は全国的にお天気が不安定ですが、

米沢においては穏やかな日々でございます。

米沢名物うこぎの垣根も青々としたはを茂らせています。

先日、八百屋さんから、その「うこぎの新梢」納品頂きました。

今年持ってきて頂いたのは、柔らかい新芽から

グ〜と10cm近く長〜く伸びたやわらかそうな梢。

早速茹でて、食べてみました。

あの苦手な人も多い苦味はほのかに控えめで、

あの香ばしい香りがとっても美味でした。

厨房の'ハマちゃん'こと'ハマちゃん'が早速「切り合え」にして、

豆腐にのせて一品料理作っちゃってました。

私は切り合えだけでご飯三杯たべれそうです。

そんなこんなで美味しいものに囲まれて、

お客様に、この美味しさをお伝えするべく、

本日も、お客様のお越しをお待ちしております。