米沢牛黄木　金剛閣・旬なお便り

おはようございます。

厨房の橋爪です。


昨日は雪もちらつく様な天気でありながら

寒さと温かさを繰り返しながら、わずかながらも

桜が咲き始めた所も見かけるようになりました。


先日、１８日ですが私は初めて”米沢牛枝肉市場”に

同行させて頂ける機会がありました。

私は、牛の市場に行くのは初めてで、

大きな枝肉が数十頭分、圧巻でした。

色々と教えて頂きながら周り、

競りも同席させて頂きました。

購買者の方々の真剣な眼差しに身が引き締まり、

何も知らなかった事を痛感し、

もっともっと勉強しようと思いました。

今回買い付けた肉は、ゴールデンウィーク頃に

出して頂けるそうなので、何だか今から楽しみです。

今日も、連休も、多くのお客様のお越しを

心よりお待ちしたおります。