米沢牛黄木 金剛閣・旬なお便り
スタッフブログ
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おはようございます!!
本日はフロント山崎です(＾▽＾)/ 先日、とうとう？米沢にも初雪が降ってしまいました。 いよいよ冬が到来ですねっ☆★ 冬といえば様々なイベントがたくさん!! クリスマス、忘年会…★ そのイベントにピッタリなのがこれですよ!!これ!  先日の久保さんのセリフをまねしてみました…(＾ω＾) 実は久保さんとは漢字は違いますが、名前が「みどり」で一緒なんですよ!! そんな話は置いておいて… 期間限定になっていますので、ぜひぜひお問い合わせください。 あっ、明星の「ヴィーナスコース」以外はご予約制になっておりますので、ご予約をお願い致します。 では本日も元気に営業スタートします!!! |
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ブログをご覧の皆様 "Bon Jour"
年始からかぞえて330日目です。年末まで残すところ35日です。 今日26日は三の酉です。 丙午や三の酉の年は火事が多いといわれています。 11月の酉の日を順に一の酉、二の酉、三の酉と呼ん でいますが、 酉の日は12日ごとにまわってきますから、11月の１日から６ 日の間に 一の酉のある年には、必ず三の酉もあることになります。 この三 の酉があるときに、どうして火事が多くなるといわれるのか、 その確証は 残念ながらないようです 先日、興味深いニュースが報道されました。 なんと！光よりも早く移動する物質があるとか… アインシュタインの特殊相対性理論が矛盾するような実験結果がでたようです。 私も詳しくはわからないのですが、タイムトラベルが可能になるとかならないとか ドラえもんの話が現実的になるのでしょうか？（笑） さて、本題に入ります。 前回の続き稀少部位と思いましたが、かなりマニアックな話になるので ちょっと話題を変えます。 スーパーなどで、薄切り牛肉を買って家に帰ってパックを開けると 肉が重なっている部分が黒ずんでいた。と言う経験はありませんか？ 消費者からの問い合わせが多い現象だそうです。 牛肉の筋肉組織には『ミオグロビン』という物質が含まれています。 それは、沈んだ紅色をしています。それが牛肉本来の色です。 と言っても、サシが入っていれば筋肉組織が少ないので、高級肉の場合は あまり気にならないと思います。 ミオグロビンは鉄分を含んでいますので、空気に触れると酸化して オキシミオグロビンという物質になり、鮮紅色になります。そこで 空気に触れている部分は美しい鮮紅色になりますが、肉が重なっている 部分は酸化されずに沈んだ紅色をしているというわけです。しばらく 肉を広げておけばそこも鮮やかな色になります。 冷蔵庫で何日も保存をしておくと、褐色がかった紅色になることがあると思います。 それは色素がメトミオグロビンに変化したためであり腐っているわけではないのです しかし風味は落ちていきます。さらに時間が経つと黒みと青みが増して、ついには 腐敗が始まります。 牛肉が熟成によって美味しくなると言うのは、専用の冷蔵庫できちんと保存した 時のみであります。家庭ではなるべく早く消費するのが望ましいです。 乱文お許し下さい。 最後まで読んでいただき有り難う御座います。 Ciao! |
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グルメプラザ金剛閣のスタッフブログへご訪問の皆様、
おはようございます！ さて、大変長らくお待たせしました！！ いよいよ本日からスタート致しますヾ(⌒▽⌒ )ノ彡☆ 「えっ？何が？」 これですよ、コレ、コレ！！ 和食、焼肉、洋食と、各フロアスタッフがそれぞれの自慢のプランを ご紹介したくて、ウズウズしておりますので、 本日は和食の「毘沙門」のプランだけご紹介したいと思います。 毘沙門の年の瀬プランは、こちらの２つです！  冬牡丹の宴（3,675円・税込・ご予約制） こちらは、忘年会にピッタリ！ 女性に特に喜んで頂ける水菓子（デザート）まで付いておりますので、 今流行の「女子会」にもオススメです(σ_σ)♪♪ 山茶花の舞（5,250円・税込・ご予約制） こちらは、忘年会はもちろん、大切なご接待の席にもピッタリ！ 手の込んだお料理がこんなに揃えば、お取引先のお客様もニッコリ！ 和服の私たちスタッフが、笑顔でおもてなしさせて頂きます(*^-^*)  ※写真は「山茶花の舞プラン」です。 ↓↓ご予約専用ダイヤルはこちらです↓↓  0238-22-4122 皆様からのお電話を、心よりお待ち申し上げております。 毘沙門の久保でした。 |
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おはようございます! 焼肉黄木の斎藤です。 あさって２５日より、忘年会向けの企画 グルメ祭『年の瀬の宴』 始まります!! 内容については後ほど、写真付きでお知らせします。 最近ですが、�爐�まかせ料理�瓩箸翰縮鵑気譴燭�客様のお席で 『牛もつ鍋』が出ました!!!  写真は火にかける前なのですが、出来上がりはとてもおいしそうでした♪ お味は『塩』です!! 実は冬の企画にも、もつ鍋コースがあるのですが、このように ご予算に合わせておまかせ料理をご用意することもできます。 「鍋物を入れてほしい！」など、ご希望がございましたら ご予約の際お申しつけください。 ご予約のお問い合わせと 皆様のご来店お待ちしております。 |
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おはようございます！！
４Fのニ関です。 最近「にせき」さんと呼ばれる事が・・・。読み方は「にのせき」なんですよー！笑 昨日で秋の感謝祭コースが終了となりました。 たくさんの方に食べていただきました。ありがとうございました！！ そういえば、11月も半ば過ぎて忘年会シーズンも到来しますね。 金剛閣では忘年会プラン・コースを１１月２５日より開始致します！ 今日はコースの内容を少しご紹介したいと思います。 明星 プチコース☆ヴィーナス☆ ・アミューズ３種 ・サラダ風オードブル ・ローストビーフ寿司 ・スープ ・米沢牛サーロインステーキ ・ライス又はパン ・デザート ・コーヒー ￥4,725（込） ローストビーフ寿司は色々な方に美味しいと言葉を頂いてます。 そのお寿司も付いたコース仕立て。 ぜひぜひ皆様に食べていただきたいと思います♪ 写真はまた今度載せたいと思いますのでお待ちください^^ 今日の天気は雨模様でどんよりしていますが、金剛閣スタッフ一同皆様の御来店お待ちしております！ |
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ブログをご覧の皆さま！おはようございます(・ω・＊)
毘沙門の石井です！ 皆様に大好評頂きました、【秋の感謝祭!!】 ついに明日で終了となります(・ω・) ご家族・ご友人と是非いらして下さい(。・ω・。) さて、１１月１７日はボジョレー・ヌーヴォー解禁日でございました！  そもそもボジョレーヌーヴォーの意味ってご存知でしょうか？？ ボジョレーはフランス・ブルゴーニュ地方の 南部にある地区の名前だそうです！ そしてヌーヴォーとは「新酒」の意味なんです！ つ・ま・り『ボジョレーというワインの生産地で作られた、 出来たてほやほやのワイン』ということなんです(・ω・´)О そして！なんと２０１１年のボジョレー・ヌーヴォーは とってもいい出来らしく、５０年に１度!! とも言われているそうです＼(◎o◎)／！ これは飲んでみなきゃですね！！！(・ω・´) 今月、２５日からはお楽しみのグルメ祭が開催されます☆ 詳しい詳細につきましては新着情報などで更新致しますのでお楽しみに〜♪ ではこの辺で(。・ω・。) |
おはようございますレストラン明星、安部です☆
近頃めっきり寒くなってきました!! 北国のみなさんはそろそろタイヤ交換の時期ではないでしょうか！ 早めの雪対策が必要です(＾＾)/ さて、11月も半ばが過ぎましたが、これからはイベントが盛りだくさんですね 忘年会はもちろんのこと、12月にはクリスマスがあります♪   レストラン明星では、お一人様5250円(税込)の クリスマス特別コースをご用意しております 期間は12月21日〜25日の5日間限定です!! お料理内容はこちらです ☆自家製花林の食前酒 ★アミューズ6種盛り ☆ローストチキンのサラダ仕立て ★本日のスープ ☆帆立貝柱のショロンソース ★米沢牛コンビネーションステーキ ☆パン ★クリスマスデザート ☆コーヒー ご予約制でございますので是非お問い合わせ下さい☆★☆ それでは風邪等ひかぬよう、お気をつけ下さいませ！！ 皆様の御来店心よりお待ちしております(＾○＾) |
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おはようございます。
２F『焼肉 黄木』担当の高橋です。 立冬を迎え服装も冬の装いになってきました。 私も手袋と耳あてを出し冬のあたたかさを朝、晩と感じております。 先日アンケートで『以前来店した時に食べた生肉を使用している料理がなくなっていて残念。』 というようなアンケートを頂きました。 実は10月から食品衛生法の改正により生肉を扱えなくなってしまった当店では例えお客様から好評頂いている料理でもメニューから外すこととなりました。 牛とろ握り寿司・牛刺身・牛タタキ・ユッケ 石焼ユッケガーリックビビンバ・牛ネギトロビビンバ丼など 生肉を使用している料理は全てメニューから外させて頂いております。 しかし、新しい料理も増えました。 ローストビーフ寿司は今までの醤油につけて食べるお寿司ではなく 特製のタレをぬって食べます。このタレが美味しいんですよね〜 お客様からも好評頂いております。 ぜひ来店の際はお召し上がりくださいd(^_^o) それでは本日も営業スタート致します！！ |
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１１月２５日より金剛閣グルメ祭・年の瀬の宴が開催されました。
今年をしめくくるプランとし各店舗とも魅了満載の内容になっております。
焼肉黄木では幹事さんにはうれしい＜モツ鍋コース ￥２６２５＞と
ボリューム満点の＜焼肉グルメコース ￥３６７５＞を準備させて
頂いています。是非この機会にご利用お願いします。
御来店お待ちしてます。