米っ粉クラブ

11月9日、新庄市の「新庄市民プラザ」にて、
やまがた米っ粉クラブ第７回「米粉料理教室」が開かれました。

講師は「米粉食品指導員」鮎川ゆき先生です。
今回は「親子で楽しむ米粉パン・手ごねであんパンを作ってみよう！」
と題して、幼稚園から小学生のお子さんとその親御さんに集まって頂き、
米粉のキャラクターあんパンを作りました。

まず最初に先生から、デモンストレーションをして頂きます。
米粉とグルテンを良く混ぜ合わせます。
子供たちは身を乗り出して見ています！

砂糖・塩・スキムミルク・イースト・卵・水・バターを
順番に入れてこねた生地を、一人一人触ってみます。

よくこねたら、次に生地の端を持って台に叩きつけます。
表面が滑らかになってきたら生地の出来上がりです。

出来上がった生地をキャラクターの部位ごとに重さを測って
スケッパーで分けます。
この時、手でちぎらない事。生地が痛んでしまうそうです。
グラム数もきちんと測ります。

乾燥しないようにボールをかぶせ、約15分休ませます。
米粉パンは小麦と違い、１次発酵がいらないので時間が短縮されます。

こちらはファミリーで参加！
おとうさん、おかあさんとお揃いのバンダナも決まってますね！
家族みんなでパン作り、楽しい時間です！

美味しく出来るように、よくこねます。
がんばってお兄ちゃん…背中のボクも応援してます！

今日はお母さんよりも子供たちが頑張ります！
力をこめて、上手くこねられました。

おとうさんも娘さんが切るのを真剣に見つめています。

休ませた生地を伸ばし中に餡を包み込みます。

上手！上手！
器用に包むことが出来ました！

餡を包んだら、形を作っていきます。
何を作るのかな？アンパンマン？ピカチュウ？

鮎川先生が持ってきて下さった発酵機で、温度38〜40℃で50分
発酵させます。お家では、電子レンジの発酵機能でOKです。

子供たちは興味しんしん！上手く膨らむといいね。

米粉なので白くてふっくら、つやつやです。

発酵が終わったらハケで表面に卵を塗ります。
卵は焼き色を良くし、味や香りもずっと良くなります。

生地を炒めない様に、丁寧に卵を塗っていきます。

焼き具合が楽しみです！

焼き上がりました！ふっくら…
もうコレで十分美味しそう…

焼き上がって、あら熱が取れたら、
チョコペンでそれぞれ顔をかいて仕上げます。

チョコペン楽しい！

お母さんと一緒に仕上げていきます！

こんな可愛いキャラクターパンができました！

オリジナルなキャラクターパン！とっても素敵です！

親子で作ったパンの味は格別です！

みんなの笑顔がはじけます。

もっちり美味しくて腹持ちのいい米粉パン。
とっても美味しく出来上がりました。
親子の心まで、ほっこりですね！
またお家でも作りたいね…とお子さんにも大好評でした！