米っ粉クラブ

10月5日、山形市「北部公民館」にて、
やまがた米っ粉クラブ　第5回「米粉料理教室」が開かれました。

講師は、上山市の「だんご本舗たかはし」の高橋寛光先生です。
「米粉の焼きどーなつ」と「もっちりココナッツプリン」を教えて頂きました。

まず最初に「米粉の焼きどーなつ」の生地を作ります。
先生が各グループに回って作り方を教えて下さいます。

卵白とグラニュー糖を混ぜます。
アーモンドプードル、米粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、
最後に溶かしたマーガリンを入れて生地の出来上がりです。

粉糖が家庭では手に入りにくいという事で、
グラニュー糖のみで「焼きどーなつ」の生地を作ります。
出来上がったら型に入れて…

米粉の生地はトロリとしてまろやか…
７分目位、型に入れて30分程寝かせます。

いよいよ170℃〜180℃に熱したオーブンで、焼いていきます。
うまく焼けるといいな。

どーなつを焼いてる間に、もっちり米粉の「ココナッツプリン」を
作っていきます。
米粉と水を合わせて、30分位混ぜながら加熱します。
この混ぜ合わせる作業が結構大変です。
グラニュー糖を入れモチモチとしてきたら、
ココナッツミルクを入れます。

先生この位でどうですか？　もういいですね！
水でもどしたゼラチンを入れ溶けたら、
容器に入れて冷蔵庫で冷やします。

その間にオーブンの中では、どーなつがいい感じで焼けています。

「焼きどーなつ」が焼き上がりました。
香ばしいいい香りがしています！

少し冷めてから、型から取り出します。

型はシリコン製なので、取り出しやすいです。
100円均一のお店でも販売しているそうです。

焼き色もこんがりと美味しそうな「焼きどーなつ」の完成です！

ドーナッツの余った生地をバットに流し入れて焼いてみました。
こちらもこんがりふっくら焼き上がりました。

「もっちりココナッツプリン」も完成しました。
今日は苺のソースをトッピング！
いろんなソースを載せることで、バリエーションも広がります。

ボクもママと一緒に楽しく作れたよ！
小麦粉は一切入らず米粉だけなので、小麦アレルギーのお子様も
安心して食べられますね。

油で揚げていないので、お子様やお年寄りにも優しいどーなつです。
ココナッツプリンは牛乳が苦手な方でも食べられます。
どちらも美味しく頂きました。
ごちそうさまでした！