米っ粉クラブ
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【10月28日（金）追記】 おかげをもちまして、11月9日（水）開催分は満席になりました。 募集を終了いたします。誠にありがとうございます。 おかげをもちまして、10月19日開催分が満席になりましたので、 同じ内容で、11月9日（水）に追加開催いたします！ ぜひ、県内の米粉パンの商品化を目指す皆様にご参加いただければ幸いです。 米どころ山形の米粉を使ったおいしい米粉パンを、より多くの県内のベーカリー、農産加工事業者等に商品化していただくことは、県産米の多様な消費を拡大することにつながります。しかし、米粉パンならではの製造の難しさも課題の一つです。 そこで、様々な米粉の配合比率別の製造技術のコツなどを、米粉パン製造の第一人者に具体的に学び、商品開発を目指すための研修会を開催します。 ぜひ、多くの方々に御参加いただき、商品開発の一助としていただけますと幸いです。 詳細はチラシをご覧ください。 【概要】 ■開催日時：令和4年11月9日（水）13:00〜16:00 ■会場：柴田原料株式会社講習室（山形市松栄1-5-25） ■対象者：県内で米粉パン・米粉菓子の商品化を目指す方（定員20名） ■講師：実践・ベーカリーサポートTAKU代表 寺本 卓雄 氏 ■内容： １ 調理実技研修 寺本卓雄氏 ・クロワッサン生地（米粉80%＋グルテン20％） ・菓子パン（米粉50%＋小麦粉50％） ・食パン（米粉25%＋小麦粉75％） ・ソフトフランス（米粉15%＋小麦粉85％） ・フランスパン（米粉10％＋小麦粉90％） ・焼き菓子（米粉100％） ２ 総論講演 「今なぜ、米粉か」 日本米粉協会アドバイザー 高橋仙一郎氏 【問合せ・申込先】 山形県利用拡大“米粉チャレンジ”事業実行委員会（シー・キャド�蠧癲� 電話：023-626-3330 FAX：023-655-6018 |
県立置賜農業高等学校チーム「紅っこ」×株式会社シベール 共同開発商品 「夢見る米粉ふわっと食感『紅恋』」が11月3日（木・祝）より販売開始！！ 高校生山形のうまいもの米粉商品開発プロジェクトで「シベール賞」を受賞した、県立置賜農業高等学校チーム「紅っこ」企画の「夢見る米粉ふわっと食感『紅恋』」が11月3日（木・祝）より販売されます。 【商品販売情報】 |
県立山形西高等学校チーム「さかな」×株式会社おーばん 共同開発商品 「彩り野菜の紅花みそフォカッチャ」が10月29日（土）より販売開始！！ 高校生山形のうまいもの米粉商品開発プロジェクトで「おーばん賞」を受賞した、県立山形西高等学校チーム「さかな」企画の「彩り野菜の紅花みそフォカッチャ」が10月29日（土）より販売されます。 【商品販売情報】 |
このたび、山形県産の米粉を使った美味しい食品を応援するため「やまがた米っ粉クラブ」公式SNS（Instagram、Facebook）を開設しました！ これから、山形県産の美味しいお米から生まれた米粉食品やお店、米粉に関する楽しいイベントやキャンペーンの情報などを配信していきます。 どうぞ、みなさま、フォローよろしくお願いいたします！ こちらをチェック↓ 【 Instagram 】 https://www.instagram.com/yamagata_komeko/ |
コロナ禍での消費と流通の変化を踏まえ、加工食品の販路拡大に向けた方策を学ぶ研修会です。
・会場参加（約20名）
・オンライン参加（Zoom）
・サテライト会場参加（各総合支庁各農業技術普及課）
から参加方法を選べます。
年末のご多忙の折とは存じますが、ぜひご参加いただき、販路拡大検討の参考になさってください。
■主催：山形県農業総合研究センター 、山形県農産加工開発研究協議会
■日時：令和４年 12 月 23 日（金 ）午後１時 30 分〜午後４ 時
■場所：山形県農業総合研究センター 大会議室 およびオンライン
（山形市みのりが丘 6060-27、TEL023-647-3500）
■内容：
（１）講義
「 加工食品の動向と今後の展望について 」 午後 １ 時 30 分〜 ３ 時
講師：公益財団 法人 流通経済研究所 主席研究員 折笠 俊輔 氏
（２）講義
「売り場づくり の 基礎」 午後３時〜３時 30 分
講師：農業総合研究センター 商品 化技術 支援員 本木 正則
（３）質疑応答 午後３時 30 分〜４時
■申込書
■来場者の方へのお願い