米っ粉クラブ
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コロナ禍での消費と流通の変化を踏まえ、加工食品の販路拡大に向けた方策を学ぶ研修会です。 ・会場参加（約20名） ・オンライン参加（Zoom） ・サテライト会場参加（各総合支庁各農業技術普及課） から参加方法を選べます。 年末のご多忙の折とは存じますが、ぜひご参加いただき、販路拡大検討の参考になさってください。 ■主催：山形県農業総合研究センター 、山形県農産加工開発研究協議会 「売り場づくり の 基礎」 午後３時〜３時 30 分 ■申込書 ■来場者の方へのお願い |
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【10月28日（金）追記】 おかげをもちまして、11月9日（水）開催分は満席になりました。 募集を終了いたします。誠にありがとうございます。 おかげをもちまして、10月19日開催分が満席になりましたので、 同じ内容で、11月9日（水）に追加開催いたします！ ぜひ、県内の米粉パンの商品化を目指す皆様にご参加いただければ幸いです。 米どころ山形の米粉を使ったおいしい米粉パンを、より多くの県内のベーカリー、農産加工事業者等に商品化していただくことは、県産米の多様な消費を拡大することにつながります。しかし、米粉パンならではの製造の難しさも課題の一つです。 そこで、様々な米粉の配合比率別の製造技術のコツなどを、米粉パン製造の第一人者に具体的に学び、商品開発を目指すための研修会を開催します。 ぜひ、多くの方々に御参加いただき、商品開発の一助としていただけますと幸いです。 詳細はチラシをご覧ください。 【概要】 ■開催日時：令和4年11月9日（水）13:00〜16:00 ■会場：柴田原料株式会社講習室（山形市松栄1-5-25） ■対象者：県内で米粉パン・米粉菓子の商品化を目指す方（定員20名） ■講師：実践・ベーカリーサポートTAKU代表 寺本 卓雄 氏 ■内容： １ 調理実技研修 寺本卓雄氏 ・クロワッサン生地（米粉80%＋グルテン20％） ・菓子パン（米粉50%＋小麦粉50％） ・食パン（米粉25%＋小麦粉75％） ・ソフトフランス（米粉15%＋小麦粉85％） ・フランスパン（米粉10％＋小麦粉90％） ・焼き菓子（米粉100％） ２ 総論講演 「今なぜ、米粉か」 日本米粉協会アドバイザー 高橋仙一郎氏 【問合せ・申込先】 山形県利用拡大“米粉チャレンジ”事業実行委員会（シー・キャド�蠧癲� 電話：023-626-3330 FAX：023-655-6018 |
県立置賜農業高等学校チーム「紅っこ」×株式会社シベール 共同開発商品 「夢見る米粉ふわっと食感『紅恋』」が11月3日（木・祝）より販売開始！！ 高校生山形のうまいもの米粉商品開発プロジェクトで「シベール賞」を受賞した、県立置賜農業高等学校チーム「紅っこ」企画の「夢見る米粉ふわっと食感『紅恋』」が11月3日（木・祝）より販売されます。 【商品販売情報】 |
県立山形西高等学校チーム「さかな」×株式会社おーばん 共同開発商品 「彩り野菜の紅花みそフォカッチャ」が10月29日（土）より販売開始！！ 高校生山形のうまいもの米粉商品開発プロジェクトで「おーばん賞」を受賞した、県立山形西高等学校チーム「さかな」企画の「彩り野菜の紅花みそフォカッチャ」が10月29日（土）より販売されます。 【商品販売情報】 |
農林水産省では、米粉の利用拡大を図るため、食品事業者を対象とした、米粉を原料とした商品の開発・普及や製粉企業・食品製造事業者の施設設整備を支援することとし、事業の活用に関心のある事業者の皆様への説明会を開催します。
仙台市内の会場又はオンラインでの参加が可能です。
ご希望の方は12月9日（金）までに直接お申込みください（申込書はこちら）。
■説明会日時
令和4年12月13日（火）13：30〜15：30
■参加方法と参加人数
（１）会場参加（150名）
場所：東京エレクトロンホール宮城601大会議室、602中会議室
仙台市青葉区国分町3−3−7
（２）オンライン（Zoomを使用、200名）
■内容
（１）米粉の利用拡大支援対策事業
米粉の利用拡大に向け、消費・流通・生産それぞれの段階における取組を集中的に支援します。
（２）食品事業者における原材料の調達安定化対策
輸入食品原材料の価格高騰等など、輸入原材料の調達リスクが顕在化する中で、原材料調達先の多角化等が喫緊の課題です。このため、食品製造事業者等に対し、原材料調達先の多角化等の 取組を支援します。
（３）みどりの食料システムに関する食品事業者向けの支援策の紹介
■問い合わせ先
東北農政局生産部生産振興課（石川、菅原）
電話022-263-1111（内線4427・4056）