火入れ後大切なのは火加減です。そのバロメーターは煙の色です。煙出しをよく見て、入口の火穴を調節します。最初の煙りは水蒸気混じりで灰色です。火が竃内全体を巻き完全に火を吸い取るようになると、煙は黒ずみます。