味の素食の文化センターが刊行している食文化雑誌「VESTA]の最新号（132号）の特集「伝統野菜・在来作物」のアドバイザーを務めさせていただきました。私も伝統野菜・在来作物の魅力と現状、この号は10月12日に農文協から刊行されていますが、ネットでも購入可能です。 北海道から奄美大島までの全国とグアムやイタリアの伝統野菜・在来作物とその食文化、歴史などを各地の執筆者が想いを込めて執筆し、非常に充実した号になっております。 ただし山形県の皆様には大変申し訳ないのですが、私は在来作物の現状や課題を説明する必要があったため、山形県の在来作物を紹介するページを割くことができませんでした。この点はどうかあしからずご了承ください。せめて表紙に温海かぶの写真を掲載しました。https://www.syokubunka.or.jp/publication/productions/
味の素食の文化センターが刊行している食文化雑誌「VESTA]の最新号（132号）の特集「伝統野菜・在来作物」のアドバイザーを務めさせていただきました。私も伝統野菜・在来作物の魅力と現状、この号は10月12日に農文協から刊行されていますが、ネットでも購入可能です。
北海道から奄美大島までの全国とグアムやイタリアの伝統野菜・在来作物とその食文化、歴史などを各地の執筆者が想いを込めて執筆し、非常に充実した号になっております。
ただし山形県の皆様には大変申し訳ないのですが、私は在来作物の現状や課題を説明する必要があったため、山形県の在来作物を紹介するページを割くことができませんでした。この点はどうかあしからずご了承ください。せめて表紙に温海かぶの写真を掲載しました。
https://www.syokubunka.or.jp/publication/productions/