山形県飯豊町中津川｜緑のふるさと公社

白川荘の食堂が6月30日まで、山菜食堂に変わります！観光わらび園が始まるこれから、白川荘らしいメニューをと樋口総支配人が考案。定食・丼類・麺類と山菜メニュー盛りだくさん。是非ござってみどごえ〜。
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味覚の秋。今年は例年より紅葉が早まりそう。秋を求めて山中へ。でっかいなめこに出会いました。

山菜採りも後半戦。今日はうどの紹介です。生をスライスにして味噌をつけてもよし。お味噌汁にちらしてもよし。これが雪だるまの里の山うど。もうちょっと小さめの方がいいかも。わらび採りよりこっちの方が個人的には好き。豚肉との味噌炒めなどもｇｏｏｄ！でございます。

こちらがここで言う”ひるこ”。たぶん方言も入っているので正式名称でないと思いますが、匂いが完全に”にら”。食べ方はおひたし・酢味噌あえ・バター炒めなどが宜しいそうです。地元の方いわく「その辺に出ている」との事。春先の物が美味しく延びてしまうと”しなこくて”美味しくないとの事でした。お試し下さいませ。※「しなこい」とは方言で「歯切れが悪い」とか「噛み切れない」の意味。
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本場横手のかまくらとはいかがなものか？と思いさっそく秋田県は横手市へ。そこで出会ったは以前からうわさには聞いていた”横手やきそば”。かまくらなんかそっちのけー。

ホテルフォレストいいでの隠れた一品ハーブティー。こんな風景とセットでどうぞ。