米沢観光コンベンション協会

雪菜は上杉氏移封と共に米沢地方で作られてきた冬野菜。
昔は豪雪地帯で交通が途絶え新鮮な野菜が不足していたため、雪菜は貴重な冬期の野菜として、お正月の風雅な味覚として重宝されてきました。
雪菜は8月下旬に種をまき11月上旬に10数本を束ねて藁で囲い、積雪の中で新しい“とう（花茎）”が立ち、雪の中で軟化されながら伸長したもので、雪の中で生長する全国でも珍しい不思議な野菜です。また、束ねた菜の約10％しか生産されない貴重な菜です。
生食は味に癖が無く、ほのかな甘みと苦味がありますが、さっと湯通しすると独特の辛みが出て、これを塩のみで漬込んだ「ふすべ漬」は、酒の肴に合う食材として古くから市民に親しまれています。

平成17年全日本スローフード協会「味の箱舟」認定
平成18年置賜野菜ブランド化推進委員会「山形おきたま伝統野菜」認定

米沢市上長井雪菜生産組合
事務局　米沢市金池3-1-55　JA山形おきたま米沢支店内
電話0238-22-0430　FAX0238-22-0477

興味のある方はぜひ
米沢市農林課のページ
米沢市観光キャンペーン推進協議会のページもご覧下さい。


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さくらんぼ　もぎ取り　食べ放題
6月17日(土)オープン！

我妻観光果樹園
米沢市万世町梓山1882
TEL0238-28-5431
ホームページ　http://www8.dewa.or.jp/kajuen/

入園料　大人1,000円　小人800円　（幼児無料）
　　　　30名様以上1割引
雨降りでも大丈夫。

その他のさくらんぼ園情報　地図など　
詳しくは米沢観光物産協会ホームページ
でご覧下さい。

さくらんぼ　もぎ取り　食べ放題
6月17日(土)オープン！

鈴木農園
米沢市大字李山5510
TEL0238-38-6266
ホームページ　http://www17.plala.or.jp/chuuemon/


入園料　大人1,000円　小人500円　（6歳以下無料）

その他のさくらんぼ園情報　地図など　
詳しくは米沢観光物産協会ホームページ
でご覧下さい。

米沢の味ABCの一つで、明治の初め米沢興譲館に赴任した英語教師Ｃ・Ｈダラスにより日本中に知られることとなりました。
山紫水明の地で育ったその肉は、とろけるような霜降りとなり、ステーキ・すきやき・しゃぶしゃぶ・牛刺に、また味噌と酒粕で漬け込んだ土産品も絶品です。

毎年８月上旬には松川河川敷に集まって米沢牛をすきやきで味わう「米沢牛肉まつり」が開催されます。
また９月下旬には、まちの広場で牛を丸々一頭を振舞う「米沢市産業まつり」が開催されます。

米沢の味ABCの一つで、上杉家第十代藩主、名君鷹山公が殖産振興と冬の蛋白源の一つとして養殖奨励したもので、清冽な冷水で育つその鯉は、身が引き締まり川魚特有の泥臭さが全くありません。アライ・鯉こく・から揚げ、そして砂糖醤油で煮込んだうま煮が最高です。
なお、米沢鯉商組合は、いかなる場合においても、安全な鯉を加工しておりますので安心してお召し上がり下さい。

米沢の西方館山地区で栽培される林檎は、米沢の味Ａ(ＡＰＰＬＥ)・Ｂ(ＢＥＥＦ)・Ｃ(ＣＡＲＰ)の一つで、寒暖差の大きいこの地に良く合い、濃縮されたような甘酸っぱさが特徴です。
以前は「紅玉」が主であったりましたが、、近年は「ふじ」を中心に多様な品種が生産されています。
※開園日、予約・生育状況につきましては各果樹園にお問合せ下さい。
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4月〜9月にかけて雨量が少なく、気温も極端に低くない雪国に限られて生産されるさくらんぼ。
全国生産量の約9割が山形県で作られています。
山形の主産地は村山地方だが米沢のさくらんぼの歴史は古く、明治10年の秋、ダグラスという英国人宣教師が現在の警察署付近に植樹したのが始まりで、10年後には、館山地区に数十本のナポレオン種が植えられ、同26年には初めて東京市場へ出荷されました。
当時としては珍しい果物として高値を呼び、人夫賃が1日45銭のとき1kg20銭もしたと言います。

現在、品種としては、大粒のナポレオンが主で、ほかに佐藤錦・高砂など生産されている。店頭に出るのは6月下旬。
佐藤錦は6月中旬〜下旬、ナポレオンは7月上旬〜中旬が旬です。



※開園日、予約・生育状況につきましては各果樹園にお問合せ下さい。
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山形県はぶどうの生産が全国第2位。
その山形県のぶどう発祥地といわれているのが米沢市の隣の南陽市なんです。ぜひ置賜地方でぶどう狩りを楽しんでいってください。
現在、品種としては、デラウェア・巨峰・ピオーネなど。もぎ取り食べ放題！期間は８月上旬から１０月上旬までです。

※開園日、予約・生育状況につきましては各果樹園にお問合せ下さい。
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市の近郊には樹齢200年を超す栗の木がいたるところにある。特に南原。三沢地区の山間部に多く見られる。これは藩政時代の食料政策の名残である。粒の大きさと品質の良さで知られるのは、築沢地区の千本栗園。七兵衛・源兵衛栗。この築沢と万世梓山には観光栗園もあり、紅葉狩りを兼ねて栗ひろいに大勢訪れる。期間は9月上旬から１０月上旬までです。

※開園日、予約・生育状況につきましては各果樹園にお問合せ下さい。
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