山形の地酒|米鶴酒造

山形の地酒|米鶴酒造
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【2020/4/13 お知らせ】

皆様お待たせいたしました!

好評につき品切れとなっておりました「米の力 特別純米亀粋」の1800mlの新酒が出来上がりましたので、販売を再開いたします。

出来立ての新酒を楽しめるのはこの時期だけ!ぜひお求めください。

 

亀の尾を超えるポテンシャルを持つオリジナル米【亀粋】
 
「亀の尾」が酒米として好適な品種である事は、酒好きには知られています。
中でもより酒造りにあった形質を育成する事を目的として、志賀良弘(米鶴酒造株式会社醸造課長及び酒米研究会会員)と米鶴酒造株式会社が共同開発し育成した品種が「亀粋」(きっすい)です。

きっかけは、昭和62年の稲刈り直前に「亀の尾」の田圃を眺めていて、ふと、背丈が高い2穂の穂を発見したことでした。
そして、丈が高い2穂の種籾150粒を念のため保存し、翌年から選抜栽培を繰り返して収量を年々増やしながら特性の調査を実施したところ、

・「亀の尾」や他のどの酒米よりも米の心白が大きい
・良質な酒米の条件とされるデンプンが多い
・親米である「亀の尾」よりも背が高いのに倒伏しにくい

という強い米の性質を持っていました。平成2年にその特性を確認し、平成3年3月に「亀の尾」の“亀”と、きわだって優れているという意味で、「『純粋』・『粋を集める』」から“粋”をとり「亀粋」として農林省に品種登録を出願しました。

平成3年4月に、青森県農業試験場と埼玉県農業試験場で栽培試験が行われ、平成5年8月3日に“登録番号3632号「亀粋」”として正式に品種登録されました。

平成11年2月24日には、県庁に於いて財団法人山形県バイオテクノロジー開発振興基金理事や農業関係者の参列のもと原田山形県副知事から表彰状が授与されました。
戦後に米の新品種開発を個人で成功させたのは、山形県、全国でも初のことであり、実際に製品になっている事が評価されての受賞でした。
 

味わいコメント________________________________

一度だけ火入殺菌した瓶貯蔵酒です。やわらかい旨味のある純米酒です。


こんな方におすすめします___________________________

  • 珍しい酒米の日本酒を探している
  • 限定品が欲しい
  • 名前がおめでたい日本酒が欲しい

受賞歴___________________________________

  • 2015年 インターナショナルワインチャレンジ 純米酒部門 銀賞
  • 2003年 全米日本酒鑑評会 銀賞

 

商品名 米鶴 米の力 純米亀粋
原料米 高畠町産亀粋 100%
精米歩合 65%
アルコール度 15%
甘口・辛口 やや辛口
濃醇・淡麗 やや淡麗
おすすめの温度 冷やして、ぬる燗:◎ 常温:○
希望小売価格
1800ml 2,970円(税込)
 
720ml 1,540円(税込)
 


お客様の声_________________________________

ほかの銘柄もおいしかったのですが、私の感動を友人にも分けてあげればと考えお便りしました。これからも、長期購買者として楽しませて頂こうと思います。\(^o^)/
(2013年9月3日、9月13日 京都府 湧本喜光様)

昨夜、(東京・赤坂の)山ね家にて米鶴の特別純米亀粋を飲みました。
口に含むと、思わず「うわー、上品!」と言ってしまいました。
その後も、バランスの良い柔らかな旨みを堪能。美味しかったです。
米鶴の後に酒一筋を飲んで、再び米鶴に戻り、とても楽しめました。
日本酒の旨みの余韻が長くて、長くて。ありがとうございました。
(2013年5月10日 東京都 西村武彦様)

実家の母も大変喜んでおりました。とっても飲みやすいということで、普段はアルコールを飲まない母ですが、結構飲んでいたようです。
(2010年9月28日 東京都 T様)

先週注文した亀粋があまりにおいしかったので、実家にも送ることにいたしました。
(2010年9月21日 東京都 T様)

大阪の小料理店『佳容』で、亀粋を飲みました。あまりのおいしさにびっくりしました。毎年米沢スキー場に滑りに行っているので、これも何かの縁だと思っています。
(2010年9月12日 東京都 T様)

 

 


「生」で冷貯した吟醸酒をビン詰め時1回だけ加熱殺菌したお酒です。


味わいコメント_________________________________

ふくよかでひかえめな香りと、やわらかく滑らかな口当たりがもたらすやさしい味わい。


こんな方におすすめします____________________________

  • 手軽なサイズ感の冷酒をお探しの方
  • 後味が爽やかな吟醸酒をお探しの方

 

商品名 米鶴 吟醸 生彩
原料米 出羽の里 他
精米歩合 60%
アルコール度 14%
甘口・辛口 やや辛口
濃醇・淡麗 やや淡麗
おすすめの温度 冷やして:◎ 常温:○
希望小売価格
300ml 449円(税込)
 

 


2020.03.13:yonetsuru:[メモ/通年商品]

★新サイズ・375ml新発売!

この度商品を一部リニューアルし、240mlサイズに代わり、

新たに375ml(ハーフボトル)サイズのスパークリングを発売いたします。

375mlと従来よりも増量したことで、少人数でシェアするなど

新しい楽しみ方もできるようになりました!

デザインも生まれ変わった「スパークリング」をお試しください!

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「ビールやシャンパンに負けない、泡の日本酒を造りたい」

その思いを実現し、真価を問う発泡性日本酒


「ハートマーク」と「稲穂」が表すのは米鶴の米作りと酒造りに対する情熱。
あなたの”熱い思い”とともにありたいと願う、私たちの希望の表れです。


糖類・酸味料・醸造アルコール不使用、米・米麹のみを原料とする、本物の
スパークリング日本酒です。


杜氏・須貝のコメント
「スパークリングの原酒の仕込みは旨みを残しつつ、アルコールもある程度出さなくてはいけません。
中でももろみの管理には大吟醸よりも気を使いました。

炭酸ガスの注入は都度きき酒をし、ガス圧を自分の口で確認しながら行いました。
ガスが入っているために酒の温度を−2℃まで下げ、瓶詰めは手作業で行うなど、
非常に手間が掛かっているだけあって、弾ける爽快感と日本酒の風味が
よくマッチしています。

様々な発泡性の日本酒を見かけますが、「米鶴スパークリング」は別物です。
「これが日本酒なの?」と驚かれるかもしれません。

山形発の『はじける日本酒』を是非ご賞味ください。」

 

味わいコメント____________________________

刺激的な発泡性とコクのある味わいでお料理と幅広い相性を見せますが、
特に油を使った料理とは相性バツグンです。
※お召し上がりになる前に、しっかり冷やしてからお召し上がり下さい。
 

こんな時、こんな方におすすめします__________________
・乾杯用の日本酒として「和」のこだわりを見せたい方に
・バレンタイン、ホワイトデー、クリスマスなど、恋人同士のイベントに
・変わりダネ、めずらしい日本酒を探している方に
・酒好き仲間との話題づくりに
・これまでスパークリング日本酒に期待して、裏切られている方に

 

商品名 米鶴 スパークリング
原料米 山形県産米100%
精米歩合 65%
アルコール分 9度
甘口・辛口 やや辛口
濃醇・淡麗 淡麗
おすすめの温度 冷やして:◎ 常温:○
希望小売価格
750ml 1,650円(税込)
 
375ml 998円(税込)
 

 


2019.08.20:yonetsuru:[メモ/通年商品]

平素より米鶴酒造の商品をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

弊社の夏季休業期間、および商品お届けご依頼の締切日についてお知らせいたします。

 

◎弊社夏季休業期間

弊社の休業日は、 8/13(火) より 8/18(日) まで となります。

誠に勝手ではございますが、この期間は、お問い合わせへの回答・商品の発送業務をお休みさせて頂きます。ご了承ください。

なお、8/9(金)以降に頂きましたご注文につきましては、8/19(月)より順次対応とさせて頂きます。

 

今後とも、米鶴への変わらぬご愛顧を賜りますよう、お願い申し上げます。

 

米鶴酒造 通信販売担当

 


山形の夏の風物詩「花笠まつり」が今年も8月5日から開催されます。

その前日に、山形県内の蔵元14蔵が集まって

『花笠地酒フェス』を開催いたします。

チケットを使って、蔵元が選び抜いた純米酒・純米吟醸酒・純米大吟醸酒を飲めるイベントになっております。

また当日は花笠バザールや物産市も同時開催で、イベントもてんこ盛り!

お誘いあわせの上お越しください。お待ちしております!

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日程(いつ)

令和元年 8月4日(日) 12:00 〜 19:00

会場(どこで)

山形市・山形七日町ワシントンホテル前 特設コーナー【地図はこちら】

料金

チケット1冊 900円(1冊6枚綴りで、最大6杯まで試飲いただけます)

※チケットは当日12:00より会場にて販売(限定500枚)


四段仕込みならではの個性豊かな陶器詰めの高濃度本醸造酒。

 

【まほろばの地酒をご愛顧頂いているお客様へ】

この度、当商品「まほろばの地酒」の製造を終了する事となりました。

在庫商品が完売し次第、販売を終了させていただきます。

長らくのご愛顧に、この場を借りて感謝申し上げます。

<2019/7/16追記>

ご好評につき、まほろばの地酒は全サイズともに完売となりました。

味わいコメント________________________________

まろやかな甘味とやわらかい口当りの調和が見事な、コクのあるふくよかな甘口酒です。


こんな方におすすめします___________________________

・日本酒は好き、でも辛いのは苦手…という方
・キレよりも余韻を大事にしたい方
・日本酒ビギナーの方にも
商品名 米鶴 まほろばの地酒
原料米 はなの舞他(山形県産)
精米歩合 65%
アルコール度 18%
日本酒度 -3〜-6
酸度 1.4〜1.6
使用酵母 協会701
希望小売価格
1800ml 完売
720ml 完売

 


お客様の声_________________________________

前回注文してとても美味しかったので再度注文しました。
(2010年12月23日 鹿児島県 N様)

以前からこの酒のファンです。
(2010年11月13日 茨城県 K様)

おみやげとして頂いた物を自分で飲んでみて飲み易かったのと、壷入りの容器が友人へのお使い物としてぴったりだと思ったので購入を決めました。
(2010年12月17日 神奈川県 I様)

 

 


2019.07.16:yonetsuru:[メモ/通年商品]