やまがたホケンセンターブログ

昨日お伺いしたお客様は、よくご夫婦で自家製食べ物をつくられます。この日の一押しは干柿でした。干柿の皮をむいて干すのは１１月５日がベストとのこと。そして１ケ月目が一番甘く、やわらかくおいしい時期なのだという。これより先になると白子がふき干柿らしくなってくるが、おいしいのはこの時期なのだという。ちょうどその日にお伺いしたというわけです。確かに甘くおいしい味でした。