やまがたホケンセンターブログ

先日、福島に行った際に昼食に入った店は丸信ラーメン。福島駅前のランチの店を検索したところ一番最初に出てきた店。コの字形のカンウターの真ん中にチャーシュー鍋とスープ鍋、麺をゆでる鍋が並べて置かれています。しかもカウンターには何の仕切りもないため厨房と一続きになっている感じで、自分の注文したラーメンの製作プロセスが一目でわかるシステム。醤油たれを最後に入れるのも特徴。