やまがたホケンセンターブログ

昨日お伺いしたお客様は西川町で和菓子の製造販売の仕事をしておられます。店の片隅には炭を入れた囲炉裏が置かれています。１６年前、西川町吉川地区に住む有志の人たちで木炭作りが始められたそうです。材料になる木は持ち主から無料提供を受けていると。採算がとれている事業とまではいかないのですがそれ以上の地域の人たちや地域以外の人たちとのつながりが生まれているそうです。

囲炉裏の炭火にあたりながら作りたての和菓子をいただきました。菓子名は春をつげる「うぐいす」と。