やまがたホケンセンターブログ

昨日お伺いしたお客様ではきゅうり漬を出してくれました。ビニールハウスで育てた自家製物。スーパーにも卸しておられます。早朝にもぎ取りしたものを朝７時前に持っていくのだそうです。特徴はきゅうりの花をつけたままにしておくところ。これは「今」もぎ取りをしたことの何よりの証明。売りは「鮮度」だと。大量生産している場合は前日のもぎ取りになるので花はしおれてしまうそう。少量生産の強みだと。