やまがたホケンセンターブログ

昨日お伺いしたのは西川町のお客様。一仕事終えたところで昼食の時間。出羽屋の山菜そばを食べることに。注文すると鉄鍋にはギッシリと山菜が。ワラビ、ゼンマイ、アイコ、ウルイや種々のきのこ類。なんでも１５種類の山菜が入っているとか。煮立ったらところでこれらをそばにかけて食べるのですが山菜の香たっぷりでなかなかの美味。一緒に注文したハットも自分で鍋に入れて作るところが面白い。