やまがたホケンセンターブログ

昨日お伺いしたお客様は、いろいろな料理を作って待っていてくれました。ナス漬やタケノコの煮物など。中でも珍味なのはカラカイの大根煮。色よく煮込まれた大根の上にカラカイがのっています。カラカイの味がしみ込んだ大根が好物で時々作るのだそうです。ボウダラとカラカイは違うのかとたずねると魚が違うと。全く違うらしい。これはカラカイでないとだめなのだと。まるで定食をいただいたようでした。