やまがたホケンセンターブログ

先日の日曜日、米沢のコーヒーショップに行きました。お客様から聞いた店です。店に入るとまさにいいコーヒーの香りが。正面にはガラスに囲まれ「私が主役だ」と言わんばかりに焙煎機が置かれています。コーヒー焙煎の大家、田口譲さんが機械屋さんと一緒に作ったスペシャルなものらしい。山形ではここ一台だけだと。一定温度の部屋で焙煎する必要があると焙煎室には専用のエアコンまでが。