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沖縄ラフテー
これがラフテー(角煮)の仕込。
最初、肉を焼き表面をこんがりさせ肉の旨みを中にとじこむ。
お湯で数十分煮込みあとは味付けして煮込む。
このラフテー手が込んでる分おいしさ倍増。もう一つの角煮(ﾄﾝﾎﾟｰﾛｰ)と味を比べると満足倍増です☆
2006.11.13：tsuka：[メモ/ザ！映時庵]


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