柴田さんの自家栽培しているそば粉を使って、かいもちを作りました。そば粉にお湯を入れて火にかけ、はじめは中火、その後は弱火でひたすらかき混ぜていきます。ポイントは、「よけいなおしゃべりはしないで集中すること」。 続きはコメント↓をクリック！

庭先からバンガローへ移動して、たっぷりそばがきを味わった後は、やわらかな風に吹かれながらしばしの談話タイム（その間も何度もかいもちを作ってくださったミネさんと浩子さん、ありがとうございました）。小四郎さんの豚肉は１頭まるごとの予約販売なら、より手頃な価格になるそうで、共同購入の方法などを話あったり、釜を作っての竹炭作り計画についてなど、スローフード＆スローライフな話題がたくさんでました。

お開きの後は、菅野さんが運営している『スガノファーム』に立ち寄って、ヤギとウサギと鶏を見てきました。ヤギのお乳でチーズを作ったりするそうです。

朝日町などに自生している山ぶどうジュースを使った寒天です。山ぶどうはポリフェノールがたっぷりで、「飲む血液」とも言われるほど滋養もあります。小さなお子さんがコップ１杯も飲んでしまうと倒れてしまうこともあるらしいので、ご注意を。１日おちょこ１杯程度、寒天なら小皿に１切れ程度の量で十分です。

2005年４月2日　9:50～12:00 「郷土料理あげつま」にて山形スローフード協会、通常総会が開催されました。 第５期　執行部基本方針と計画として 各部会長がそれぞれの方針や行動計画を報告しました。