山形スローフード協会のメンバーが 「第3回オーライニッポン大賞」にて「ライフスタイル賞」を受賞されました。 写真は、山形新聞に掲載された記事です。 おめでとうございます！

今回のテーマはおいしい調味漬けです。 １１月に１５％で塩漬けした花作大根がようやく調理する時期になりました。 一晩かかって１％まで脱塩し西置賜農業技術普及課の鈴木先生の指導で「しょう油漬け」の実習を行いました。 ３回ほど漬け直しが必要で今週末（３月１８日）頃、食べ頃を迎える予定です。 このほかにも「べにばなたくあん」「ぬか漬け」の試食も行いました。

味の箱舟ツアーに関わっているうちに県立米沢女子短大の先生方が中心になって取りまとめられた「伝統的食文化の研究」の報告書に出会いました。 山形県を４ブロックに分けて各々１００ページにわたる力作です。 内容は食品（動物性食品、植物性食品、食品加工）菓子、料理、食事、伝統食品の成分、物性と多岐にわたり、さらに食事は日常食、学校給食、行事食、妊産婦食、救荒食に分かれています。 レシピだけにとどまらず、歴史的背景まで踏み込んだ研究が記されております。 先日、県立米沢女子短大の松本時子教授から村山、荘内、最上の３冊をちょうだいしてまいりました。 すでにご存じの方もいらっしゃると思いますが、総会の時ご覧いただけるようにしたいと思いますのでご期待下さい。

２月25日、26日の二日間、那覇市で全体会議と、沖縄・奄美スローフード協会主催のシンポジウムとスローフードフェアが開かれ、全国のリーダーが集まりました。当協会からは、小山理事長が出席しました。（４月の総会で詳しく報告します。） 会議は、スローフードジャパンの若生会長のあいさつで始まりました。 全国各支部から約80名が集まりました。

　山形新聞に大きく口を開けた私（遠藤）と東洋酒造の社長、佐藤俊子さんが酒ケーキを食べているところが載りました。 　手前味噌な話になりますが「とてもおいしい出来」です。ぜひ長井においでの際はお試し下さい。 価格もお求めやすいワンコイン（５００円税込み）。３月４日発売です。 　とりあえず食べてみたい人は３月４日午後６時３０分東洋酒造にお出で下さい。 影法師の歌とお酒の試飲、酒ケーキの試食まであって、なんと参加無料です。