蕗（フキ）の煮付けではなく、、、蕗の薹（ふきのとう）の煮付けです。しかも珍しくふきのとうの茎の部分の煮付けです。 春を感じさせてくれる微かなほろ苦さと甘じょっぱさのバランスが何とも言えません。

手作りの蕗の薹味噌（ふきのとうみそ）です。爽やかな苦味とお味噌の甘味が楽しめる春の味覚です。ふきのとうを刻んで、軽く炒めてから、お味噌、味醂、お砂糖や胡桃等を混ぜあわせます。

平成19年4月7日、西川町の「山菜料理出羽屋」にて、第7期スローフード山形の通常総会が執り行われました。 今年も会員の方々からの活発な意見が飛び交い、中身の充実した総会になりました。 ご出席の皆様、ありがとうございました。

2007年３月22日　東京に於けるマスター・オブ・フード（ＭＯＦ）記者発表に続き、23日仙台市のスローフードジャパン（S・F・J）で ＭＯＦのイタリアでの展開事例の説明会が行われました。スローフード山形からは小山理事長が出席しました。

2007年３月17日、庄内の豊かな食文化を核とした地域づくりの進め方を考えようと「食の都、庄内」づくりシンポジウムが、三川町・なの花ホールで開かれました。庄内の人々中心に約150名が参加、スローフード山形からも理事等12名が出席いたしました。