比較的灰汁（あく）の強くない山菜こごみの黒ゴマの和え物です。

蕗（フキ）の煮付けではなく、、、蕗の薹（ふきのとう）の煮付けです。しかも珍しくふきのとうの茎の部分の煮付けです。 春を感じさせてくれる微かなほろ苦さと甘じょっぱさのバランスが何とも言えません。

2007年３月22日　東京に於けるマスター・オブ・フード（ＭＯＦ）記者発表に続き、23日仙台市のスローフードジャパン（S・F・J）で ＭＯＦのイタリアでの展開事例の説明会が行われました。スローフード山形からは小山理事長が出席しました。

2月24日25日と気仙沼を会場にして「スローフードジャパン・全国コンヴィヴィウムリーダー会議」が開かれました。全国４５支部のうち２６の支部が参加し今後のスローフードの活動について様々な審議がなされました。 山形からは小山理事長と鈴木専務理事が参加しました。 今回の大きな話題は「Slow誌」が廃刊されるということでしたが、これに変わるニュースレター等を今後考えていく方針らしいです。 写真は25日に「月立小学校」で行われた会議の様子です。

開催日時：2007.1.27（土） 開催場所： ローマステーション この度のスローフード山形理事会では、人事の件、現状報告や来期の事業計画、 そして広報の強化、また小さなスローフード運動の紹介など、話されました。 ４月には総会が開催される予定です。