清流庵の春の限定スイーツ「桜ロール」が新登場。
桜の花びらをクリームに練り込んで、甘さの中にほんの～りしょっぱさが香ります。
春の陽気にピッタリのおやつですね♪
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春限定！ふっくら満開の「桜ロール」
2008.04.24：とうふ工房 清流庵：[お知らせ]
青竹寄せ～爽やかな青竹のかおりを
とうふ職人が丹精込めて仕込みました。
本物の青竹を使用している「青竹寄せ」は、注文が入ってから準備します。
生竹本来の風味は、竹を切ってから然程長続きしないためです。
（そのため、ご注文から３日程度かかる場合があります）
写真では分かりにくいですが、ボリュームも十分な内容です。
大豆の風味と生竹の香り、絶妙のハーモニーをぜひお楽しみ下さい。
本物の青竹を使用している「青竹寄せ」は、注文が入ってから準備します。
生竹本来の風味は、竹を切ってから然程長続きしないためです。
（そのため、ご注文から３日程度かかる場合があります）
写真では分かりにくいですが、ボリュームも十分な内容です。
大豆の風味と生竹の香り、絶妙のハーモニーをぜひお楽しみ下さい。
2008.03.28：とうふ工房 清流庵：[お知らせ]
豆乳製品のマメ知識
豆乳は豆乳でも、実はその成分によって呼び名が違ってくるんです。
以下、ちょっとしたマメ知識として参考にしてください♪
【豆 乳】
大豆固形分８％以上（大豆たん白質換算３.８％以上）
【調製豆乳】
大豆固形分６％以上（大豆たん白質換算３.０％以上）
【豆乳飲料】
１）果汁入り 大豆固形分２％以上（大豆たん白質換算０.９％以上）
２）その他 大豆固形分４％以上（大豆たん白質換算１.８％以上）
【大豆たん白飲料】
大豆たん白50％以下使用の豆乳飲料
以下、ちょっとしたマメ知識として参考にしてください♪
【豆 乳】
大豆固形分８％以上（大豆たん白質換算３.８％以上）
【調製豆乳】
大豆固形分６％以上（大豆たん白質換算３.０％以上）
【豆乳飲料】
１）果汁入り 大豆固形分２％以上（大豆たん白質換算０.９％以上）
２）その他 大豆固形分４％以上（大豆たん白質換算１.８％以上）
【大豆たん白飲料】
大豆たん白50％以下使用の豆乳飲料
2008.03.27：とうふ工房 清流庵：[スタッフレポート]
清流庵の「大豆３兄弟」
だんご３兄弟ならぬ、清流庵の「大豆３兄弟」がこちら。
一番左の白い大豆が寒河江地豆たちゆたか、真ん中の青いのが寒河江産秘伝豆、そして右の茶色いのが鶴岡産だだちゃ豆です。
どちらも地元山形を代表する質の高い大豆です。
一番左の白い大豆が寒河江地豆たちゆたか、真ん中の青いのが寒河江産秘伝豆、そして右の茶色いのが鶴岡産だだちゃ豆です。
どちらも地元山形を代表する質の高い大豆です。
2008.03.04：とうふ工房 清流庵：[お知らせ]
