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・鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、 色良く仕上げるためにお酢を少し(大さじ2〜3ぐらい)入れます。 ・菊の花びらを一気に入れて、沸騰したら上下返すような気持ちで 万篇無く火が通るように混ぜます。 ※あまり茹ですぎると、シャキシャキ感が失われるので、茹で過ぎないように。
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