根っこの問題
最近、Facebookの方では、根っこの問題が発生している。 というか私一人で悩んでいるんですが、植物の根を食べるかどうかという問題。 始まりは、小野川温泉の豆もやし! 米沢人なら誰でも知っていますよね。 その小野川豆もやしは、温泉の熱を使って発芽させ、にょろにょろ伸びたところを食すのだ。 そのとき根っこを食べるのか否や!! 大問題発生なのだ。 最初、お客さまにお出しするのは根っこをはずしたヤツでした。 その根っこだけ集めて、まかないのスープカレーで食してみるとイケるんですよね。 根っこOKの第1の理由です。 第2の理由は、仙台のセリ鍋です。 初めて知ったのですが、セリ鍋は、セリを根っこまで食べるの当たり前のようなんです。 根っこが肝心、一番うまいのだそうです。 第3の理由も出てきました。 あのアルケッチャーノの奥田シェフが小野川で試食界をしたときに、 やはり小野川の豆もやしは根っこ付だったそうなんですよ。 もう迷う要素はありません。 米沢スープカレーらぁじゃ、小野川の豆もやしのトッピングは根っこ付で決定!!! セリに関して、 フェイスブックで皆さんのコメントによると、 仙台→もちろん根っこ食べる派 岩手→根っこ食べる派 秋田→根っこ食べる派 新潟→根っこ食べる派 山形市→根っこ食べる派 などなど、よそじゃみんな食べるじゃないですか!! 高畠町→えぇぇ~根っこ食べるんですか~??? 山形市には、堀込せりという地域ブランドもあるんだそうで、 ちょうど上山市にお米を仕入れに行ったので、見つけて購入してきました。 時間がなくて、まだ食していませんが、ホント立派な根っこですね!! ほんでもって、一夜明けて今日の午前に、近くのスーパーに仕入に行くと、 堀込セリがずらりと並んでいるではありませんか~ 大ショック いつもはスポンジ付いたショボイセリしかないのにね。 ちょうど出荷の時期なんでしょうね。
2015.12.19