コセキファーム｜金のセレブ米・つや姫ホンポ

冷製ビーツのクリームスープ（7〜8人分）

■材料

ビーツ300g、コンソメ1L、生ハム50g、生クリーム100cc
牛乳200cc、塩・コショウ適宜


■作り方

１．ビーツの皮をむき、4つ割りぐらいに切る。

２．鍋にコンソメ・生ハム・ビーツを入れ、火にかけ沸騰したらアクを丁寧に取り、ビーツに串がスーッと通るまで煮る。

３．生ハムを取り出してミキサーにかける。

４．シノワで漉し、冷やす。

５．(4)に生クリームと牛乳を入れ、味を調える。