naomiの写メール日記〜ブログ版〜

今日は我が家の昨晩の夕食から、梅雨を吹き飛ばせメニュー第2弾をお届けします。
今日はゴイクン（生春巻き）です。レシピは必要ないくらい適当なのですが、一応記載します。
ライスペーパー、ボイルエビ（縦に二つにしておく）、鶏むね肉（細長く切ってボイルしておく）、春雨（ボイルしてザルにあげて水にさらしておく）、お好きな生野菜（この日は…みつ葉、キュウリ、人参、パプリカ、レタス、大葉、パセリ）です。
では、作り方です。
まな板の上にライスペーパーが隠れるくらいサランラップを敷きます。大きなお鍋などに水をはり、ライスペーパーを水にひたします。それをラップの上にのせ、ライスペーパーの手前の方にお好きな具をのせて、ライスペーパーの左右を折り込みながらくるくる巻きます。そして、ラップをキャンディーの包み紙のようにしてゴイクンを包みます（左右をねじるか折り込む）。冷蔵庫で少しおいて、巻き寿司のように切ってソースを添えていただきます。

この日のソースはスイートチリソースでした。バルサミコやドレッシング、韓国味噌のようなものでもおいしいです！
熱帯雨林メニューは梅雨にぴったりですよね。ビール片手にお試しください(^○^)／