川西食人(syokunin)　“山形のおいしいもの、川西のうまいものが集結。”

　川西町大字高山の農家・戸田義秀さん。ここでは、今、米沢で力を入れている「うこぎ菜」を栽培をしている。垣根のうこぎと違って、うこぎ菜は「きどさ」がない。食べやすい。試作だったので、少ししかないが、早速購入して食べてみた。まいうー！　これはいけるよ。特産品になるかも。おひたし、天ぷらに食べてみたよ。

　こちらは、うこぎの「きどさ」がほんのりあります。香りがいいよ。

　塩で食べると、よりグットです。高級料亭の食材のようです。

ふきのとうの天ぷら食べました。今年初だった。
うこぎって初めて聞いた気がします。でも天ぷら
美味そう!