川西食人(syokunin)　“山形のおいしいもの、川西のうまいものが集結。”

　フォンダンショコラで有名な長井市のジュアン。ブログはこちら→　「フランス料理 ジュアン」 ブログ

　昨晩、ながいタウンなびの勉強会に参加させてもらって、ちょっとばかりお話を・・。とても、楽しかった・・というより、長井のみなさんのがんばりに拍手を送りたいです。
　さて、そのときにいただいたジュアンさんの料理「プーランジュール」です。パンを焼いた後の残り火でつくる料理という意味合いものとか。豚肉、じゃがいも、なす、かぼちゃ・・そして気を使ってくれて「紅大豆」。塩味で仕上げており、シンプルな味でおいしかったです。私が結構気にするのは、サラダの新鮮度合い。ジュアンさんはいつも生野菜のサラダもおいしいのです。さすが、ジュアンさんですね。ごちそうさまでした。

お忙しい中、大変ありがとうございました。
とても勉強になりました。
長井にも、ミスターブーさんのような人材が必要なんですが、なかなかそうはいませんよ。
今後もご活躍期待しています。

勝手な話ばかりをして・・参考になったかどうか・・
これからもよろしくお願いします。